Котлеты по-сербски с грудинкой и сыром
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 гр. смешанного фарша (или свиного)
- Половинка ч. л. пищевой соды
- 60 мл. сильно газированной минеральной воды
- 1 ч. л. паприки
- молотой 1 средняя луковица
- 3 дольки чеснока
- 80—85 гр. брынзы, другого сыра
- 80 гр. подкопченной грудинки 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, укропа соль, молотый черный перец 4 ст. л. растительного масла
Пошаговая рецепт приготовления
К домашнему фаршу добавляем луковицу, рубленую совсем мелким кубиком.
Посыпаем перцем, паприкой, солью, содой.
Поливаем холодной газированной водой.
Вымешиваем ложкой, после - руками, видя, как мясо впитывает воду, фарш становится гуще.
Накрываем и ставим на холод на 12 часов, лучше - на сутки.
Второй этап подготовки фарша ещё проще.
Мы добавляем мелкие кубики грудинки, натертый крупно сыр и измельченный чеснок, зелень.
ещё раз вымешиваем и хорошенько отбиваем - 25-30 раз.
Когда фарш при отбивании перестал трескаться, стал густым и эластичным - он готов.
Формуем не слишком крупные и не слишком толстые котлеты - они станут меньше размером, но толще при жарке.
Маслу в толстодонной сковороде даем время (4-5 минут) перекалиться, немного снижаем сильный огонь, кладем котлеты и жарим нижнюю сторону 3 минуты до корочки.
Переворачиваем, через минуту-полторы, когда фарш снизу схватится корочкой, убираем огонь до уровня меньше среднего, дожариваем котлеты 3 мин..
Накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем котлеты под крышкой на 7 мин..
Питание
-
510 Калорий
Примечание
Из каких ингредиентов состоит «Котлеты по-сербски с грудинкой и сыром»?
— 500 гр. • смешанного фарша (или свиного) половинка ч. л., соды 60 мл., сильно газированной минеральной воды 1 ч. л., паприки молотой 1 средняя луковица 3 дольки чеснока 80—85 гр. • брынзы, другого сыра 80 гр. • подкопченной грудинки 1,5—2 ст. л., рубленой зелени петрушки, укропа соль, молотый черный перец 4 ст. л., растительного масла
Сколько часов готовится котлеты по-сербски с грудинкой и сыром?
— Котлеты по-сербски с грудинкой и сыром можно приготовить примерно за 1 ч. 15 мин..
Сколько калорий в «котлетах по-сербски с грудинкой и сыром»?
— Если готовить блюдо на 5 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 510 ккал.
