Пышные оладьи на кефире, как приготовить
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Белки яичные — 4 шт.
- Мука миндальная — 165 гр.
- Песочный сахар — 150 гр.
- Сахарная пудра — 165 гр.
- Мелкая соль — щепотка
- краситель (гелевый) — 5 капель
- фисташки очищенные не солены — 250 гр.
- Краситель зеленый (гелевый)– 4 капли
- песочный сахар — 125 гр.
- Питьвая вода — 3 ст. л.
- Фисташковая паста — 50 гр.
- Белок яичный — 1 шт.
- Песочный сахар — 60 гр.
- Сливочное масло — 80 гр.
Пошаговая рецепт приготовления
Для начала просеиваем муку: возьмем качественный мучной продукт – муку пшеничную высшего сорта, сито, и, дабы не образовались комочки, а мука обогатилась кислородом, 2 раза пропускаем через сито. Можно сразу соединить муку с требуемым количеством соды: только не высыпайте ее в одно место – лучше произвольными движениями руки распределите соду по всей муке. Гасить ее не нужно – кислая кефирная среда сделает свое дело, и сода в готовом блюде чувствоваться не будет.
Теперь пришло время кефира: перелейте его в отдельную емкость и поставьте на слабый, очень слабый огонь. Кефир – тот продукт, который легко расслаивается, поэтому периодически помешивайте, и как только он станет чуть теплым – снимайте с огня.
Вымытые яйца (если не боитесь инфекции, то можете этот этап пропустить) разбиваем при помощи кухонного ножа в миску, добавляем желаемое количество сахара и соли. Разбейте яйца, добавьте соль и сахар
Затем взбиваем, пока масса не станет пышной и однородной. Чем взбивать – дело ваше. Миксер справится с этим заданием быстрее и лучше, а венчик впитает энергетику повара и придаст готовым оладушкам неповторимый душевный вкус. Кстати, миску лучше брать глубокую – так брызги при взбивании не доберутся до вашей одежды и обоев. Взбейте все миксером
Соединяем подготовленные компоненты: к взбитым яйцам подливаем кефир, перемешиваем ложкой, а затем, в 2 приема добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем. Соединяем взбитые яйца с кефиром и мукой
В получившемся тесте ни в коем случае не должны присутствовать комочки. Внимание, проверьте консистенцию теста: оно должно быть густым настолько, чтобы с ложки оно стекало неохотно и очень медленно!Вот такое должно получиться тесто
Приступаем к жарке. Здесь уместным будет заметить, что идеально пышные оладьи получаются на старой, бабушкиной, чугунной сковороде. Она равномерно прогревается и отлично держит температуру, благодаря чему оладушки хорошо поднимаются. Наливаем в сковороду растительного масла, разогреваем до горячего состояния. Тесто на сковороду хорошо выкладывать деревянной или металлической ложкой. При этом каждый раз перед тем, как брать тесто из миски, ложку нужно окунать в холодную воду. Если говорить о размере ложки, то идеальной будет та, в которой помещается тесто для приготовления одного оладушка. Поджириваем оладьи на сковороде
Подаем оладьи. Восхитительно вкусно вкушать только что снятые со сковородки оладьи. При этом каждый член семьи волен сам выбирать, с чем их употреблять. Классический вариант – со сметаной или вареньем, а несколько оригинальный – со сгущенным молоком или растопленным шоколадом. Вот такая вкусняшка получилась на нашей кухн.
Без комментариев