Первые блюда

Как приготовить гречневый суп

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Кабачки — 400 гр.
Киноа — 100 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука высший сорт — 100 гр.
Свежая сметана — 70 гр.
Чеснок — 2 зубчика
масло подсолнечное — 200 гр.
Мелкая соль — 15 гр.
Перец черный душистый — 15 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Для начала приготовим бульон. Мясо моем и, если необходимо, режем на маленькие кусочки. Я использовала целый куриный окорок. Помоем мясо и разрежем на куски, но мы используем целый окорок

Перекладываем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим на огне час-полтора, обязательно своевременно снимая пену, которая образуется при варке мяса. После закипания, огонь следует уменьшить. Следим, чтобы бульон не бурлил, иначе он будет мутным с неприятным привкусом. Сварите мясной бульйон, не забыв снять пенку

За это время подготовим другие продукты. Возьмём чистую сухую сковороду, высыпаем перебранную гречку и слегка прокаливаем на огне, пока зёрна не начнут слегка потрескивать. Слегка подсушите гречку на сковороде, пока она не начнет потрескивать

Лук почистим, помоем и порежем маленькими кубиками. Помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками репчатый лук

Морковь почистим, помоем и потрём на тёрке. Почистите, вымыйте и натрите на терку морковь для гречневого супа

Лук предварительно обжарим на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Далее сюда же присоединяем и морковь. Этот процесс позволит сохранить вкусовые и ароматические вещёства во время дальнейшей варки. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем на эту же сковороду добавьте морковь

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Заранее нарезать его не стоит, только перед самым добавлением в бульон. Полготовьте картофель - очистите, помойте и нарежьте кубиками

Когда мясо сварится, добавляем картофель в бульон и солим.

Когда бульон опять закипит, добавляем гречневую крупу и варим 10 мин. Как картофель будет готов - добавляйте в суп гречку

Потом добавляем заправку из лука с морковью и варим до готовности.

Готовый гречневый суп заправляем любимыми специями, пряностями и зеленью. Это улучшит вкус и обогатит суп витаминами. Я использовала чеснок, выдавленный через пресс, перец и лавровый лист. Оставляем суп настаиваться с закрытой крышкой 20 мин. После готовности гречневого супа, добавьте в кастрюлю специи и пряности

Разливаем готовый суп по порциям и украшаем свежей мелко порезанной зеленью. Украсьте гречневый суп зеленью перед подачей на сто.

Как приготовить гречневый суп