Холодец из мяса птицы и свинины
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- курица 1 штуку
- свиная рулька 1 штуку
- Мелкая соль 1 столовой ложки
- лук репчатый 1 штуку
- лавровый лист 1 штуку
- перец душистый горошком 6 штуки
- черный перец горошком 6 штуки
- морковь 1 штуку
- вода 4 литра
- чеснок 1 штуку
Пошаговая рецепт приготовления
Заранее хорошо обмыть курицу, удалить внутренности, рульку хорошо поскоблить ножом. Залить мясо водой. Оставить на несколько часов.
Выложить мясо в кастрюлю, где будет вариться холодец, влить воду, что бы она полностью покрыла мясо. Когда холодец закипит, первую воду желательно слить. Обмыть мясо, снова сложить в кастрюлю и залить водой. Добавить морковь и лук. Репчатый лук я не очищаю, просто обмываю. Луковая шелуха придаст бульону золотистый оттенок.
Варить холодец в среднем 6- 8 часов на медленном огне. Ни в коем случае в холодец нельзя доливать воду во время варки и допускать бурного кипения. Пену снимать шумовкой. В конце приготовления холодец посолить по вкусу, добавить лавровый лист и перец горошком.
Овощи удалить шумовкой. Достать мясо и освободить от костей. Разделить мясо на небольшие кусочки. Чеснок почистить, пропустить через пресс. Смешать чеснок с мясом. Выложить мясо в формы для холодца. Залить процеженным через сито бульоном.
Поставить холодец в холодильник для застывания на 4-5 часов
