Сколько варить рыбу?

Как приготовить запеченное филе трески с тушеными овощами по-испански

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

2 Филе трески 100 гр. (каждое)
картофель 300 грам.
Колбаса чоризо 100 грам.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
петрушка 2 веточки
сушеный орегано — 1 ч. л.
Овощной бульон в кубиках — половину
томатная паста — 1 ст. л.
Сливочное масло 50 грам.
Оливковое масло для жарки 1 ч. л.
перец и мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200℃. Тем временем поставьте широкую сковороду (желательно с антипригарным покрытием и подходящей крышкой) с небольшим количеством оливкового масла на средне-высокий огонь. Когда она разогреется, добавьте нарезанную кубиками чоризо и жарьте в течение 3-4 мин. до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Очистите и нарежьте красный лук на небольшие дольки. Болгарский перец очистите перец от семян и нарежьте полосками. Картофель почистите и порежьте на небольшие кусочки. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

Когда чоризо будет готова, переложите ее на тарелку и отложите в сторону. Верните сковороду на средне-высокий огонь и добавьте красный лук, перец и картошку. Готовьте в течение 3-4 мин., пока картофель не начнет подрумяниваться.

Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 мин.у.

Растворите ½ кубика овощного бульона в 400 мл кипятка. Добавьте томатную пасту и 1 чайную ложку сахара, перемешайте.

Добавьте получившийся томатный бульон в сковороду и тушите, накрыв крышкой, 15 мин., пока картофель не станет мягким.

Пока овощное тушатся, выложите филе трески на противень, выстеленный фольгой. Положите на каждый кусок 15 гр. сливочного масла, посыпьте сушеным орегано и приправьте щепоткой соли и перца. Поставьте противень в духовку на 10 мин., пока треска не прожарится (станет непрозрачной и будет легко расслаиваться).

Тем временем мелко нарежьте петрушку, включая стебли. Когда картофель станет мягким, добавьте в сковороду большую ложку 20 гр. сливочного масла и половину измельченной петрушки. Перемешайте и выключите огонь.

Подавайте треску поверх тушеных овощей по-испански. Посыпьте оставшейся петрушкой и поджаренной чоризо.

Как приготовить запеченное филе трески с тушеными овощами по-испански