Бургер по-домашнему
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 кг
- свежей крупно—рубленной говядины с жирком 1 кг
- лука 1 стак.
- содовой воды немного виски или коньяка оливковое масло соль чёрный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Сегодня будем готовить домашний гамбургер.
Этот рецепт был представлен в интернете, шеф-поваром одного из известных израильских ресторанов.
Я его попробовал, немного адаптировал и теперь готовлю когда у меня возникает желание поесть вкусный и домашний бургер.
Для бургеров нам потребуется: 1 килограмм свежей крупно-рубленной говядины с жирком 1 килограмм лука 1 стакан содовой воды немного виски или коньяка оливковое масло соль и черный перец Лук надо мелко порубить, можно фуд-процессором, но так чтобы не в кашу и откинуть на друшлак, чтобы вытекла лишняя жидкость.
Затем лук обжарить в оливковом масле, на маленьком огне До появления золотистого цвета и сладкого вкуса Затем откинуть жареный лук на друшлак, чтобы избавиться от лишнего масла (важно) И поставить в сторону пока остынет Когда лук немного остыл, добавить все составляющие бургеров в миску и тщательно перемешать до получения вот такой однородной массы и отправить в холодильник, минимум на пол ч..
Гамбургеры можно лепить в ручную, я воспользовался вот таким кольцом, очень рекомендую Получившиеся бургеры можно заморозить, если готовить сразу, то лучше отправить в холодильник на пол часика Теперь достаем чугунную сковородку, у меня вот такая, можно и плоскую.
Тщательно разогреваем и добавляем масло.
Выкладываем бургеры на раскаленную сковородку.
Теперь надо набраться терпения и дать хорошо прожариться нижней стороне, иначе бургеры развалятся Аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону, тоже терпеливо Если бургеры получились большие и не достаточно прожарились изнутри, можно накрыть крышкой, уменьшить огонь и подержать несколько минут После того как бургеры готовы, выкладываем на бумажное полотенце, зачем нам лишний жир?, они и так сочные Какой же это может быть гамбургер без листьев салата, колечек лука, помидоров и соленого огурца а также картофель фри (у меня в печеном варианте) и вкусного свежего салата Все это красиво выкладываем на тарелку и получается вкусный и здоровый вариант (булочка и цельной муки) всеми известного и любимого американского фаст-фуда Приятного аппетита и отличного настроения!
Питание
-
1079 Калорий
