Видео-рецепт булочек с корицей к завтраку

Нагрейте молоко в маленькой кастрюле, пока оно не начнет закипать, а затем снимите с огня.

Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растопится; дайте остыть до комнатной температуры.

В большой миске растворите дрожжи в молочной смеси.

Добавьте сахар, 400 г муки, соль и яйца; тщательно перемешайте.

Добавьте оставшуюся муку, порциями по 50 г, тщательно перемешивая после каждой порции.

Когда тесто станет однородным, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно 8 минут.

Слегка смажьте маслом большую миску, положите тесто в миску и переверните, чтобы поверхность покрылась маслом.

Накройте чистым влажным полотенцем и поставьте в тепло, пока тесто не удвоится в объеме, примерно на 1 час.

Сомните тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатайте его в прямоугольник размером 25x40 см.

Слегка смажьте противоположный край водой.

В небольшой миске смешайте корицу и коричневый сахар и посыпьте сверху на тесто.

Затем посыпьте тесто изюмом и измельченными орехами.

Скатайте тесто в рулет и залепите шов.

Разрежьте тесто на 12 равных частей; выложите булочки в прямоугольную форму для выпечки или на небольшой противень, смазанный маслом.

Можно выложить и в форму для маффинов (на 12 штук).

Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник подниматься на всю ночь.

На следующее утро разогрейте духовку до 190 С.

Достаньте булочки из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре 30 минут.

Выпекайте булочки 25 - 30 минут, или пока они не подрумянятся.

Тем временем смешайте мед с ванилью в небольшой миске.

Добавьте сахарную пудру и столько сливок, сколько нужно, чтобы получилась густая глазурь и взбейте все венчиком; отложите.

Полейте булочки глазурью и подавайте на стол теплыми.