Борщ

Борщ без зажарки

Name: Борщ без зажарки
Yield: 2
Cuisine: Европа
Ingredients: Мясо (говядина) – 500 гр.; Свекла – 300 гр.; Капуста – 200 гр.; Помидоры – 200 гр.; Репчатый лук – 1 шт.; Морковь – 1 шт.; Картофель – 200 гр.; Зелень – 1 пучок; Чеснок (зубчик) – 4 шт.; Питьевая вода – 2,5 л; Сметана по вкусу гр.

Рецепт борща без зажарки

Рецепты » Борщ » Борщ без зажарки

Борщ без зажарки

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – Европа

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2

Ingredients

Мясо (говядина) – 500 гр.
Свекла – 300 гр.
Капуста – 200 гр.
Помидоры – 200 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 200 гр.
Зелень – 1 пучок
Чеснок (зубчик) – 4 шт.
Питьевая вода – 2,5 л
Сметана по вкусу гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Стандартный набор продуктов для приготовления борща.

Мясо (у меня кусок говяжьей грудинки) обмыть под струей холодной воды. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Появляющуюся пену снимаем ложкой. Затем уменьшаем огонь до умеренного кипения.

Помидоры ополаскиваем водой, свеклу моем и очищаем.

Очищенную целую свеклу и помидоры отправляем в кастрюлю к мясу. Свекла будет вариться с мясом до его готовности. Обычно время варки говядины и свеклы среднего размера совпадают. Примерно один час.

Помидоры варим в бульоне от 5 до 10 минут. Кожица у них должна лопнуть, сами помидоры должны стать мягкими, но не развариться.Через указанное время достаем помидоры из бульона.

Затем в теплом виде снимаем с помидоров шкурку, а мякоть разминаем толкушкой в пюре. Томат для заправки борща готов.

Вилкой проверяем мясо на готовность. Достаем готовое мясо из бульона. Проверяем на готовность свеклу, если она готова (как у меня), то достаем ее из бульона. Если свекла еще не сварилась, оставляем ее вариться дальше. На дальнейшую варку борща уйдет примерно получаса, свекла к этому моменту будет готова.

Далее измельчаем лук, очищаем и нарезаем соломкой морковь.

И отправляем в кипящий бульон.

Чистим картошку и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю и варим примерно 10 минут.

Затем нарезаем капусту средними квадратиками и отправляем в кастрюлю. Варим до готовности капусты.

Пока варится капуста, подготовим зелень. Зубчики очищенного чеснока придавить широкой стороной ножа и нарезать произвольными кусочками. Не убирая чеснок с разделочной доски, режем поверх чеснока зеленый лук. Далее измельчаем укроп. И петрушку. При такой нарезке зелень получается очень ароматной.

Отваренную готовую свеклу нарезаем соломкой (я натерла на крупной терке).

Отправляем в кастрюлю свеклу с помидорами и нарезанное на кусочки мясо. Даем только закипеть. Следом отправляем зелень с чесноком. Накрываем крышкой и даем борщу настояться.

Борщ готов. При подаче добавляем в тарелку добрую ложку сметаны.