Бочковые помидоры холодным способом
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Помидоры — 2,5 кг.
- Мелкая соль — 2 ст.л.
- Сахарный песок — 2 ст.л.
- Горчица порошок 2 ст.л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец чёрный горошек 5 - 6 шт.
- Перец душистый горошек 5 - 6 шт.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Листья вишни —3 - 5 шт.
- Зонтики укропа 2 - 3 шт.
Пошаговая рецепт приготовления
Банку для заготовки промываем с моющим средством, хорошо споласкиваем проточной водой и стерилизуем над паром 7 мин.
Даем банке немного остыть.
На дно банки укладываем зонтики укропа, лавровый лист и вишневые листья.
Помидоры промываем под теплой проточной водой, выкладываем на полотенце и даем обсохнуть 15 мин.
После чего плотно укладываем их в банку.
Сверху на помидоры укладываем нарезанные брусочками зубчики чеснока, черный и душистый перец.
На помидоры прямо в банку насыпаем сахар, соль и 1 ложку горчицы.
В банку по самые плечики заливаем прохладную отфильтрованную или родниковою воду, закрываем банку полиэтиленовой крышкой и хорошо трясем, чтобы соль, сахар и горчица хорошо распределились по всей банке.
Затем крышку открываем, сверху насыпаем еще ложку горчицы, прикрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре на 1 сутки.
Затем банку переносим в прохладное место и оставляем помидоры мариноваться на 1-1,5 месяца.
По истечении полутора месяцев бочковые помидоры полностью готовы к употреблению и их можно дегустировать.
Питание
-
39 на 100 гр. Калорий
-
8,6g Углеводы
-
0,3g Жиров
-
1,4g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
Химический состав блюда
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 877.9 мкг | 900 мкг | 8.4 | 32.5 |
| Витамин В1 | 0.5 мг | 1.5 мг | 2.8 | 10.7 |
| Витамин В2 | 0.5 мг | 1.8 мг | 2.4 | 9.3 |
| Витамин В4 | 1.1 мг | 500 мг | 0 | 0.1 |
| Витамин В5 | 0.1 мг | 5 мг | 0.1 | 0.5 |
| Витамин В6 | 0.1 мг | 2 мг | 0.2 | 1 |
| Витамин В9 | 14.9 мкг | 400 мкг | 0.3 | 1.2 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 209.1 мкг | 90 мкг | 20.1 | 77.4 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 1 мг | 15 мг | 0.6 | 2.3 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 81 мкг | 120 мкг | 5.8 | 22.5 |
| Витамин РР | 6.8 мг | 20 мг | 3 | 11.4 |
| Калий | 2744.1 мг | 2500 мг | 9.5 | 36.6 |
| Кальций | 434.1 мг | 1000 мг | 3.8 | 14.5 |
| Кремний | 60 мг | 30 мг | 17.3 | 66.7 |
| Магний | 132.5 мг | 400 мг | 2.9 | 11 |
| Натрий | 23400.1 мг | 1300 мг | 155.8 | 600 |
| Сера | 231.6 мг | 500 мг | 4 | 15.4 |
| Фосфор | 600.2 мг | 800 мг | 6.5 | 25 |
| Хлор | 36385.2 мг | 2300 мг | 137 | 527.3 |
| Алюминий | 1350 мкг | 30 мкг | 389.6 | 1500 |
| Железо | 15.6 мг | 18 мг | 7.5 | 28.9 |
| Йод | 20.4 мкг | 150 мкг | 1.2 | 4.5 |
| Кобальт | 19.4 мкг | 10 мкг | 16.8 | 64.5 |
| Литий | 209 мкг | 70 мкг | 25.9 | 99.5 |
| Марганец | 0.8 мкг | 2 мкг | 3.6 | 13.9 |
| Медь | 869.4 мкг | 1000 мкг | 7.5 | 29 |
| Никель | 4 мкг | 200 мкг | 0.2 | 0.7 |
| Рубидий | 270 мкг | 2 мкг | 1168.8 | 4500 |
| Селен | 5.7 мкг | 55 мкг | 0.9 | 3.5 |
| Фтор | 171.6 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 1.4 |
| Хром | 1 мкг | 50 мкг | 0.2 | 0.7 |
| Цинк | 2.5 мг | 12 мг | 1.8 | 7 |
| Бор | 1800 мкг | 1.2 мкг | 12987 | 50000 |
| Ванадий | 40 мкг | 20 мкг | 17.3 | 66.7 |
| Молибден | 136 мкг | 70 мкг | 16.8 | 64.8 |
