Что можно добавить в фарш для котлет?

Каждый вариант приготовления придает котлетам разный вкус.МЯСО Для фарша можно брать говядину, свинину, баранину, телятину или их сочетание в разных пропорциях. ХЛЕБ. ЯЙЦО. ЛУК. ЖИР. ОВОЩИ. СМЕТАНА. СПЕЦИИ

Как добавить сыр в котлеты?

В середину лепешки кладем тертый сыр, соединяем края фарша и формируем котлетку. Когда все котлетки будут слеплены, обваливаем их в муке. Обжариваем котлеты на разогретом растительном масле до румяной корочки, затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и еще пару минут тушим котлеты.

Как сделать красивую форму котлет?

Формировать котлетки следует руками, смоченными в холодной воде. Эти два простых правила, помогут вам приготовить действительно вкусные котлеты. Отбейте котлетки руками, хорошенько помните ладонями, перекатывайте из одной руки в другую. Это также поможет придать котлеткам нужную форму и закрепить ее.

Почему котлеты получаются жесткими?

Такие котлеты могут получиться в том случае, если основа получилась слишком жидкой, например, из-за яиц или молока. В таком случае добавляют муку, манную крупу или хлеб, что увеличивает объем фарша и ухудшает вкус котлет.

Азу

Видео-рецепт азу из индейки с шафрановой подливой

Рецепты » Азу » Видео-рецепт азу из индейки с шафрановой подливой

Азу из индейки с шафрановой подливой

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Общее время приготовления: 30 мин.

Ingredients

филе индейки 800 гр.
лук 3 шт.
морковь 2 шт.
помидоры 1 шт.
огурец маринованный 1 шт.
Наваристый бульон 800 мл.
масло сливочное 1 ст. л.
шафран половину ч. л.
перец черный (горошком) 1 шт.
куркума 1/3 ч. л.
чили (молотый) 1/3 ч. л.
приправы (для плова) 1/3 ч. л.
Мелкая соль морская по вкусу
Песочный сахар 1 щепотка
масло подсолнечное (для жарки)

Пошаговая рецепт приготовления

Шафран залить теплой водой, оставить на 10 мин Помидор (без кожицы) нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами, морковь и огурцы (без кожицы) протереть на крупной терке.

Обжарить лук до полуготовности 5 мин, добавить морковь, жарить ещё 3 мин Отдельно на сливочном масле обжарить соломку из помидора и огурцы, 2 мин, снять с огня и добавить к луку и моркови, перемешать.

Шафран процедить.

Мясо нарезать крупными кусочками, обжарить на растительном масле 5 мин, добавить обжаренные овощи, специи, соль, сахар, соевый соус, сливочное масло, залить бульоном и настоем шафрана, тушить 30 мин под крышкой на небольшом огне.

За 10 мин до готовности приправить молотым чили.

Я использую такое азу как основу для первого или второго блюда.

Для супа добавляю немного бульона, вареного риса, нута или картофеля.

Для второго блюда - беру любой гарнир - вареную гречку, картофель или рис и поливаю мясом с подливой.

Питание

99 Калорий

Примечание

Из каких ингредиентов состоит «Азу из индейки с шафрановой подливой»?

— филе индейки 800 гр. • лук 3 шт. • морковь 2 шт. • помидоры 1 шт. • огурец маринованный 1 шт. • бульон 800 мл., масло сливочное 1 ст. л., шафран 1/2 ч. л., перец черный (горошком) 1 шт. • куркума 1/3 ч. л., чили (молотый) 1/3 ч. л., приправы (для плова) 1/3 ч. л., Мелкая соль морская по вкусу, Песочный сахар 1 щепотка, масло подсолнечное (для жарки)