Основные блюда

Жареные перепела с мисо-пастой: рецепт

Жареные перепела с мисо-пастой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Мясной соус с баклажанами
700 гр. баклажанов, очищенных от кожуры и нарезанных кружками толщиной 0,5 см.
Оливковое масло, чтобы сбрызнуть
450 гр. говяжьего фарша (или 220 гр. говяжьего фарша и 220 гр. фарша из баранины)
1 большая жёлтая или красная луковица, очищенная и нарезанная кубиками
5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. красного вина
2 свежих лавровых листа
1 палочка корицы
Небольшой пучок свежего орегано
1 банка (80 гр.) консервированных перетёртых помидоров
Пекорино
Свежая петрушка
Соус бешамель
6 ст. л. несолёного сливочного масла
0,5 ст. л. пшеничной муки
2,5 ст. цельного молока
1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1 ст. тёртого пекорино
2 больших яичных желтка
Цедра 1 лимона

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в небольшой кастрюле пасту мисо, саке, сахар и зелёный лук. На среднем огне доведите до кипения и варите, помешивая, до загустения, примерно 5 мин.. Остудите, затем перелейте смесь в большую миску и вмешайте растительное масло.Обсушите перепелов бумажными полотенцами. Положите их в миску со смесью из мисо и перемешайте; накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку в режиме гриля. Застелите неглубокую форму для выпечки фольгой. Разложите перепелов в форме в один слой. Жарьте в духовке в режиме гриля, при необходимости поворачивая форму другой стороной, пока перепела не подрумянятся и не прожарятся, примерно по 8 мин. с каждой стороны.

Жареные перепела с мисо-пастой: рецепт

Жареные перепела с мисо-пастой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться