Десерты

Черничные сконы с лимонной глазурью: рецепт

Черничные сконы с лимонной глазурью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Черничные сконы
2 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. мелкой соли
2 ст. л. сахара
5 ст. л. (70 гр.) холодного сливочного масла, порезать крупными кубиками
1 ст. свежей черники
1 ст. л. жирных сливок, + дополнительно для смазывания сконов
Лимонная глазурь
0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. сахарной пудры, просеять
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
1 лимон, цедру натереть на мелкой терке

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 205°С.Просейте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель теста, соль и сахар. С помощью 2 вилок или ножа для рубки теста, измельчите сливочное масло, чтобы его кусочки покрылись мукой. Смесь должна получиться похожей на крупные крошки. Вмешайте чернику. Действуйте осторожно чтобы не смять и не повредить ягоды, иначе их яркий пигмент окрасит тесто. В центре получившейся смеси сделайте углубление и налейте в него жирные сливки. Перемешайте все чтобы объединить; не усердствуйте с тестом.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и придайте ему форму прямоугольника размерами примерно 30,5 см*7,6 см*3,2 см. Разрежьте его пополам, а затем разрежьте каждую половину еще на пополам, в результате должно получиться 4 квадрата (со стороной в 7,6 см). Разрежьте каждый квадрат пополам по диагонали, чтобы получились равнобедренные треугольники. Выложите получившиеся сконы на несмазанный маслом противень и слегка смажьте сверху жирными сливками. Выпекайте 20 мин. пока они не станут привлекательно золотистыми. Дайте немного остыть перед нанесением глазури.Лимонную глазурь можно приготовить как на паровой бане, так и выбрать более простой вариант – в микроволновке. В жаропрочной миске, установленной над кастрюлей со слабо кипящей водой, или в миске для микроволновки смешайте лимонный сок с сахарной пудрой до ее растворения. С помощью венчика вмешайте сливочное масло и цедру лимона. Продолжайте помешивать венчиком (если используете паровую баню), либо поставьте в микроволновку на 30 сек. Перемешайте венчиком, чтобы разбить все комочки и полейте глазурью верхушки сконов. Дайте ей примерно мин. чтобы застыть прежде чем подавать на стол.

Черничные сконы с лимонной глазурью: рецепт

Черничные сконы с лимонной глазурью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться