Блюда на мультиварки

Такос из томлёных говяжьих рёбрышек: рецепт

Такос из томлёных говяжьих рёбрышек

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 упаковка (280 гр.) охлаждённых готовых куриных грудок терияки
1/4 ст. свежевыжатого сока лайма (примерно из 2 лаймов) + дольки лайма для подачи
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. тёмного кунжутного масла
1 ст. раскрошенных рисовых хлебцев (примерно 2 шт.)
0,5 ст. свежих листьев кинзы, крупно порубленных
0,5 ст. свежих листьев мяты, крупно порубленных
0,5 ст. жареного арахиса, дроблёного
4 пера зелёного лука, тонко нарежьте
1 средняя морковь, нарезанная тонко соломкой
Половина огурца, очищенная от кожуры и семян, разрезанная продольно пополам и тонко нарезанная
Половина жёлтого сладкого перца, нарезанная тонко соломкой
24 листа бостонского латука или бибб-латука (примерно 2 кочана)
2 ст. л. поджаренного кунжута
Азиатский чесночный соус чили, например, сирача, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Замочите перец анчо в кипятке для размягчения, примерно на 15 мин.. Затем слейте жидкость. Переложите размягченный перец чили в блендер. Добавьте лук, чеснок, коричневый сахар, яблочный уксус, мясной бульон, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Измельчите до однородной массы.Рёбра обсушите и посыпьте солью и перцем. В сковороде с толстым дном диаметром 30 см. на среднем огне нагрейте масло, чтобы оно стало горячим, но не дымилось. Поджарьте рёбра в 3 партии, переворачивая время от времени, примерно 7 мин. на одну партию. Переложите обжаренные рёбра в медленноварку.

Полейте рёбрышки соусом анчо (жидкость должна покрывать примерно половину объёма мяса), закройте крышкой и тушите 7 часов при максимальной температуре до очень нежного состояния. Дайте рёбрам немного остыть в соусе.

Эти рёбрышки также можно тушить в духовке при температуре 175°С в течение 3 часов 30 мин..Достаньте рёбрышки из соуса. Кости выбросьте, а мясо раскромсайте на кусочки в большую миску. Снимите с поверхности соуса жир и выбросьте его. Смешайте соус с мясом, посолите и поперчите по вкусу. Положите мясо в соусе на тёплые кукурузные лепёшки и подавайте со сметаной и нарезанной свежей кинзой.

Этих рёбрышек хватит на 2 дня, от чего их вкус только улучшится. Полностью остудите без крышки, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник для хранения. Перед тем как разогревать, удалите с поверхности мяса затвердевший жир.

Такос из томлёных говяжьих рёбрышек: рецепт

Такос из томлёных говяжьих рёбрышек

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться