Десерты

Миндально-яблочный пирог с меренгой: рецепт

Миндально-яблочный пирог с меренгой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

600 гр. мелкого красного картофеля, разрежьте пополам или на 4 части
2 жёлтых и/или красных сладких перца, нарезанных полосками
1/4 ст. рубленой свежей кинзы (листья отдельно от мягких стеблей)
5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1,5 ч. л. сушёного орегано
1 свиная вырезка (примерно 600 гр.)
4 зубчика чеснока (1 натрите, 3 целых)
1 ч. л. молотой зиры
1/4 ч. л. тёртой лимонной цедры + 1 ст. л. лимонного сока
1 перо зелёного лука, тонко нарезанное

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220°С. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 22 см. и прижмите края. Дно хаотично поколите вилкой и поставьте форму в холодильник на 15 мин..Застелите тесто фольгой и насыпьте груз или сухую фасоль. Поставьте на противень и выпекайте до затвердения, примерно 7 мин.. Снимите фольгу и груз и продолжайте выпекать до золотистого цвета, еще примерно 6 мин.. Затем поставьте форму остывать на решётку.

Тем временем выложите миндаль на противень и запеките до золотистого цвета, примерно 8 мин.. В кастрюле смешайте яблоки, 5 ст. л. сахара, сливочное масло, лимонный сок и ваниль. Накройте крышкой и варите на умеренном огне, пока яблоки не станут мягкими, примерно 12 мин..

Затем снимите крышку и тушите, разминая и помешивая толкушкой для картофеля, пока смесь не станет как соус и не начнёт карамелизироваться, еще примерно 12 мин.. Остудите в течение 15 мин.. Выложите яблоки на корж пирога и посыпьте поджаренным миндалем.Миксером на средней скорости взбейте яичные белки с солью до образования пены, примерно 2 мин.. Постепенно добавьте оставшиеся 6 ст. л. сахара взбивайте до устойчивых пиков, еще 2-3 мин.ы.Переложите меренгу в кондитерский мешок с наконечником звездой шириной 1 см. Выдавите меренгу по периметру пирога, а затем выдавите в середине в виде решётки. Выпекайте до золотистого цвета, 20 мин.. Полностью остудите пирог.

Миндально-яблочный пирог с меренгой: рецепт

Миндально-яблочный пирог с меренгой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться