Гриль, барбекю

Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске: рецепт

Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. оливкового масла
1 небольшой лук, порубленный
3 зубчика чеснока, мелко порубленных
4 веточки тимьяна
1/4 ст. белого вина
1 банка (900 гр.) консервированных цельных помидоров в собственном соку
0,5 ст. оливок каламата без косточек, разрезанных пополам
8 больших яиц
Хлеб с коркой для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Грибы и лук на гриле: разогрейте угольный гриль с прямым и непрямым жаром. Обмажьте маслом с обеих сторон шампиньоны, шиитаке и лук, приправьте солью и перцем. Обжаривайте на гриле по 4-5 мин. с каждой стороны, чтобы овощи полностью пропеклись и немного подпалились. Отложите до сборки бургеров.Бургеры: вытащите гриль-доски из воды и поставьте их прямо над открытым огнем, грейте их по 2 мин. с каждой стороны. Уберите доски с гриля и смажьте их верхнюю часть маслом.

Разделите мясо на 4 равных порции (по 170 гр. каждая). Сформируйте из каждой порции котлету толщиной приблизительно 2 см., большими пальцами сильно продавите центр. Обмажьте котлеты при помощи кисточки растительным маслом и посыпьте солью и перцем. Выложите их на решетку над открытым огнем и обжаривайте пока хорошенько не подпекутся, примерно 3 мин.Переверните и поджарьте со второй стороны. На каждую гриль-доску выложите по 2 котлеты. Установите доски над непрямым жаром, смажьте каждую котлету 1 ст. л. винного барбекю соуса и выложите сверху по 2 ломтика сыра. Опустите крышку гриля, чтобы расплавить сыр и закончить приготовление, потребуется примерно 5 мин.Выложите котлеты на нижние части булочек, каждую щедро полейте соусом барбекю, сверху положите шляпки грибов и гриль лук и закройте верхней частью булочки. Подавайте бургеры сразу.

Рецепт Бургеров с перцем на гриле.

С этим блюдом сочетается красное вино Каберне-совиньон.

Соус барбекю на основе красного вина

В кастрюле средних размеров смешайте кетчуп, 1 ст. воды, перец анчо, мед, мелассу, сахар, горчицу, паприку, уксус, Вустерширский соус, чили де арболь и чипотле и поставьте на средний огонь. Доведите до слабого кипения и варите, периодически помешивая, примерно 30 мин., пока соус не загустеет.

Параллельно в небольшой кастрюле на среднем огне доведите вино до слабого кипения. Кипятите пока не уварится до 1 ст., примерно 20 мин. Вмешайте выпаренное вино в соус. Приправьте солью с перцем. Перелейте в миску и дайте остыть при комнатной температуре. (Соус можно хранить в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере в течение 1 недели).

Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске: рецепт

Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться