Основные блюда

Сыр из козьего молока в домашних условиях: рецепт

Сыр из козьего молока в домашних условиях

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3800 мл. деревенского козьего молока
1 л. простокваши
3/4 ч. л. жидкого сычужного фермента, или 1 пакет сухой закваски *
Оливковое масло
Соль и молотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

В сотейник из нержавеющей стали налейте молоко, простоквашу и сычужный фермент.Нагревайте на медленном огне до тех пор, пока смесь не достигнет температуры 80°С по кулинарному термометру. Оставьте на ночь для того, чтобы молоко свернулось.

Опрокиньте сотейник с образовавшимися сгустками в дуршлаг, проложенный несколькими слоями марли. Завяжите концы в мешок, и подвесьте. Оставьте в прохладном месте для образования твердых комочков. Затем вы можете прессовать творожную массу.При подаче покрошите нарезанные помидоры, сыр и травы на блюдо, полейте оливковым маслом (см. рецепт).

Примечание *

Содержимое 1 пакета (1 гр.) закваски рассчитывается на 50 мл. молока для приготовления сыра, или на 300 – 500 мл. молока для приготовления творога.

Выход: 600 гр.

Сыр из козьего молока в домашних условиях: рецепт

Сыр из козьего молока в домашних условиях

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться