Фритюр

Картофельные чипсы в домашних условиях: рецепт

Картофельные чипсы в домашних условиях

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 фланк-стейк весом 0,7 кг.
1/4 ст. л. + 1 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко натёртый
0,5 ч. л. сушёного измельчённого розмарина
0,5 кг. красного картофеля (5 - 6 средних клубней), нарезанных кружками толщиной 0,5 см.
220 гр. зелёной фасоли, обрезанной
3 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. зернистой или дижонской горчицы
1 ст. л. мелко порубленного шалота (примерно 1 небольшая луковица)
1 ч. л. мёда
150 гр. шпината
1/3 ст. оливок без косточек, разрезанных пополам
2 спелых помидора, нарезанных крупными кусками

Пошаговая рецепт приготовления

В большой миске с крышкой соедините уксус, соль, сахар и 2 ст. воды. Бросьте картофель и размешайте. Поставьте в холодильник на 1 сутки.По истечению времени, слейте жидкость и разложите картофель на льняном полотенце, хорошенько промокните.

Подготовьте противень с уложенными бумажными полотенцами для впитывания жира после жарки.В большой толстостенной кастрюле разогрейте арахисовое масло до 170°С по кулинарному термометру.

Жарьте картофель, порционно, до тех пор, пока чипсы не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Старайтесь не передерживать чипсы в масле, это приведет скорее к тому, что они станут чересчур жирными, чем хрустящими.Выложите чипсы на противень, и посолите. Дайте чипсам подсохнуть. Распределите между 4 порциями, а остальное храните в герметичном контейнере.

Картофельные чипсы в домашних условиях: рецепт

Картофельные чипсы в домашних условиях

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться