Калорийность блюд

Гамбо классический: рецепт

Гамбо классический

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Морепродукты
450 гр. крупных креветок (32 - 36 шт.), очищенных от панцирей и кишечных вен (отложите панцири для бульона)
220 гр. морских гребешков
220 гр. филе морского чёрта
220 гр. свежего кускового крабового мяса, переберите
110 гр. несолёного сливочного масла
1 ст. очищенной и нарезанной средними кубиками моркови (4 шт.)
0,5 ст. нарезанного средними кубиками лука (1 шт.)
1 ст. нарезанного средними кубиками сельдерея (3 стебля)
1 ст. нарезанного средними кубиками белого или красного картофеля
0,5 ст. кукурузных зёрен (свежих или замороженных)
1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 порция бульона из морепродуктов, рецепт см. ниже
1,5 ст. л. жирных сливок (по желанию)
2 ст. л. измельчённой петрушки
Бульон из морепродуктов
2 ст. л. оливкового масла
Панцири 450 гр. крупных креветок
2 ст. порубленного лука (2 шт.)
2 моркови, порубленной (не очищайте)
3 стебля сельдерея, порубленных
2 зубчика чеснока, измельчённых
0,5 ст. качественного белого вина
1/3 ст. томатной пасты
1 ст. л. крупнозернистой соли
1,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
10 веточек свежего тимьяна, включая стебли

Пошаговая рецепт приготовления

Поперчите и посолите курицу. Нагрейте масло в тяжелом казане на умеренно высоком огне. Обжарьте курицу до коричневого цвета с обеих сторон и выложите на тарелку.

Добавьте колбасу и жарьте до коричневого цвета, затем выложите из казана. Высыпьте муку в масло, добавьте 2 ст. л. маргарина и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до коричневого цвета, примерно 10 мин. Пусть подливка остынет.Уменьшите температуру и растопите оставшиеся 3 ст. л. маргарина. Добавьте лук, чеснок, зеленый перец и сельдерей и жарьте 10 мин. Добавьте соус Вустершир, соль и перец по вкусу и 1/4 пучка петрушки. Готовьте, часто помешивая, в течение 10 мин.

Добавьте 4 ст. горячей воды и кубики бульона, постоянно помешивая. Добавьте курицу и колбасу. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру, накройте крышкой и тушите в течение 45 мин. Добавьте помидоры и окру. Тушите под крышкой еще в течение 1 ч. Перед подачей добавьте зеленый лук, креветки и нарезанную петрушку.

Это блюдо сочетается с пивом лагер.

Гамбо классический: рецепт

Гамбо классический

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться