Супы

Джамбалайя с рисом и креветками: рецепт

Джамбалайя с рисом и креветками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 упаковка (400 гр.) охлаждённого теста для пирога (2 листа)
Мука, для работы
4 ломтика бекона
4 больших яйца
1/4 ст. л. жирных сливок
Нарезанного свежего шнитт-лука, для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Сделайте бульон из креветок: очистите креветки и выложите панцири в среднюю кастрюлю. Креветки охладите до готовности к использованию.

В кастрюлю добавьте перец горошком, половину луковицы, большие кусочки сельдерея, 3 измельченных зубчика чеснока и 2 лавровых листа и налейте 5 ст. воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении, пока вода не уварится примерно на треть, от 20 до 30 мин. Дайте бульону полностью остыть, а затем процедите. У вас должно быть примерно 3 ст. Если у вас меньше 3 ст., добавьте еще нужное количество воды.Приготовьте джамбалайю: нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте, пока смесь не поджарится, примерно 2 мин. Добавьте болгарский перец, белые части зеленого лука, колбасу, томатную пасту, нарезанный репчатый лук, сельдерей и чеснок, оставшиеся 2 лавровых листа и 1 ч. л. соли.

Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 мин. (добавьте немного бульона из креветок или воду, если смесь прилипает). Добавьте рис и перемешайте.

Добавьте оставшийся бульон, измельченные помидоры, тимьян, кайенский перец, половину зеленого лука и 1 ч. л. соли. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите температуру до минимума, накройте крышкой и варите 15 мин. Добавьте креветки, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока рис не станет мягким, а креветки приготовятся, примерно 5-7 мин. Удалите лавровый лист.

Посыпьте джамбалайю петрушкой и зеленым луком. Подавайте с острым соусом.

Джамбалайя с рисом и креветками: рецепт

Джамбалайя с рисом и креветками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться