Праздничные блюда

Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет: рецепт

Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 целая курица (1800 гр.)
2 ст. л. Дижонской горчицы
1 ст. л. горчицы
2 ст. л. хересного уксуса
0,5 ст. масла канолы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 260°С.

Разделайте курицу как бабочка: удалите из курицы внутренности. Положите ее грудкой вниз на плоскую поверхность. Можно подложить под курицу кухонное полотенце, чтобы она не скользила. Найдите позвоночник, он проходит по центру. С помощью острых ножниц для птицы сделайте разрез вдоль позвоночника с одной стороны, а затем с другой. Удалите позвоночник и отложите его для приготовления куриного бульона. Переверните птицу грудкой вверх. Аккуратно надавите на мясо на грудке, чтобы раскрыть тушку и расплющить ее. Грудная кость сломается при нажатии. Теперь курица должна быть практически плоской.Приготовьте курицу: посолите курицу со всех сторон. Положите ее стороной со шкуркой вверх на противень с бортиком, на который установлена решетка, поставьте противень в центр горячей духовки и готовьте, не трогая, 20 мин.. Затем уменьшите температуру до 230°С и готовьте еще 30-35 мин.. Курица готова, когда термометр для мяса, воткнутый в середину грудки, покажет 70-75°C. Вытащите курицу из духовки и дайте постоять хотя бы 10-15 мин..

Приготовьте горчичный соус винегрет: в маленькой миске смешайте оба вида горчицы с уксусом, 0,5 ч. л. соли и 0,125 ч. л. перца. С помощью венчика постепенно вмешайте масло канолы и 1 ст. л. холодной воды. Попробуйте и добавьте специи по вкусу.

Для подачи: Переложите курицу на разделочную доску, чтобы разрезать на кусочки. Подавайте курицу баттерфляй с соусом винегрет.

Рецепт курицы баттерфляй.

Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет: рецепт

Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться