Вегетарианские блюда

Вегетарианское чили с грибами: рецепт

Вегетарианское чили с грибами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

8 нарезанных грибов портобелло без мембран
850 гр. промытой консервированной черной фасоли
430 гр. нарезанных кубиками или измельченных обжаренных консервированных томатов
3 средних сушеных перца анчо
1 литр овощного или куриного бульона
0,25 ст. оливкового масла
4 тонко нарезанных больших зубчика чеснока
1 нарезанная большая луковица
1 тонко нарезанный зеленый или красный чили
Соль и молотый черный перец
Неполная ст. л. копченой паприки
Неполная ст. л. кумина
Неполная ст. л. кориандра
Щепотка молотой корицы
1 спелый авокадо
1 ст. л. сметаны
Сок 1 лайма
Горсть кинзы или петрушки
Поджаренные тыквенные или подсолнечные семечки для украшения, необязательно
60 гр. чипсов тортилья (см. рецепт чипсов с соусом гуакамоле), по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

Отрежьте стебель и выбросьте семена перца анчо и положите его в кастрюлю с бульоном. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и держите бульон теплым.

Нагрейте жаровню на умеренно высоком огне, добавив 0,25 ст. оливкового масла или на глаз, приблизительно 4 витка кастрюли. Положите грибы в горячее масло и обжаривайте 12-15 мин., затем добавьте чеснок, лук, чили, соль и черный перец и готовьте еще 5-6 мин. до размягчения, затем посыпьте смесью специй из паприки, кумина, кориандра и корицы.

Измельчите восстановленный перец чили и бульон в кухонном комбайне. Добавьте получившуюся смесь, фасоль и помидоры в чили, тушите 15 мин. до загустения, затем выключите огонь, остудите, накройте крышкой и держите в холодильнике, чтобы использовать в дальнейшем блюдо чили как полуфабрикат.Разогревайте в закрытой посуде на умеренно высоком огне, часто помешивая, до тех пор, пока чили не начнет закипать, затем снимите крышку и держите блюдо на медленном огне до подачи на стол.

Смешайте авокадо, сметану, сок лайма, кинзу и соль в кухонном комбайне, вы получите однородный соус для чили. Подавайте вегетарианское чили в неглубоких мисках, используйте для украшения соус из авокадо, а также тыквенные семечки и чипсы тортилья по желанию.

Вегетарианское чили с грибами: рецепт

Вегетарианское чили с грибами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться