Супы

Чили с говяжьей лопаткой: рецепт

Чили с говяжьей лопаткой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,5 кг. говяжьей лопатки, нарезанной крупными кубики
800 гр. консервированных томатов в собственном соку, раздавленных вручную
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. порошка чили с перцем анчо
1 ст. л. молотого кориандра
1 ст. л. молотого кумина
1 ст. л. паприки
1 ст. л. сушеного орегано
1/4 ч. л. молотой корицы
2 луковицы, нарезанные кубиками
10 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
3 консервированных перца чипотле в соусе адобо, мелко нарезанные
1 халапеньо, мелко нарубленный
1 ч. л. сахара
2 ст. л. томатной пасты
0,5 ст. кукурузной муки
3 ст. натертого сыра «Чеддер» для сервирования
2 пучка измельченного лука скорода для сервировки
0, 5 ст. л. сметаны для гарнира

Пошаговая рецепт приготовления

В большой суповой кастрюле нагрейте оливковое масло. Приправьте говяжью лопатку солью и перцем, добавьте в кастрюлю и обжарьте. Как только мясо будет становиться коричневым, добавьте чили порошок, кориандр, кумин, паприку, орегано и корицу, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь на плите, чтобы обжарить специи.

В кухонном комбайне измельчите до состояния однородного пюре лук, чеснок, стручки перца, халапеньо, томатную пасту и сахар. Увеличьте огонь до средней температуры, обжарьте овощи до появления пара и сладковатого аромата перца. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли на 3 см (примерно 1 л.) и добавьте помидоры вместе с их жидкостью. Доведите до кипения и снимите лишнюю пену, которая поднимается на поверхность.

Уменьшите огонь и томите при слабом кипении примерно 2 часов до тех пор, пока мясо не станет мягким, и не разойдется без сопротивления при нажатии вилкой. По мере того как жидкость выпаривается, добавляйте большее количество воды. Когда все будет готово, перемешайте блюдо с маса хариной. Возьмите пресс для картофеля и растолките блюдо чили, чтобы мясо разделилось на волокна. Добавьте соль и перец по вкусу. Гарнируйте каждую порцию измельченным Чеддером, луком и сметаной.

Чили из говяжьей лопатки, с двумя соусами

Чили с говяжьей лопаткой: рецепт

Чили с говяжьей лопаткой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться