Блюда для ужина

Лазанья с тремя сырами: рецепт

Лазанья с тремя сырами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

900 гр. сухих листов для лазаньи
Оливковое масло
900 гр. говяжьего фарша
900 гр. фарша с приправами для итальянской колбасы
1 нарезанная головка репчатого лука
2 нарезанных пластинками зубка чеснока
3 нарезанные моркови
2 нарезанных стебля сельдерея
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
1/4 ст. мелко нарезанной петрушки
1 ст. л. нарезанных листьев свежего орегано
2 ст. л. пшеничной муки
2 ст. красного вина
2 банки (800 гр.) томатов
3 ст. л. жирных сливок
1 ч. л. молотой корицы
2 контейнера сыра рикотта
2 слегка взбитых яйца
Половину ст. л. натертого пармезана, плюс для посыпки
450 гр. крупно натертого сыра моцарелла, плюс для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180°С.

Отварите листы для лазаньи в большом количестве кипящей подсоленной воды до гибкости и небольшой мягкости, примерно 10 мин. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы листы не склеивались. Тщательно процедите и смажьте оливковым маслом, чтобы они оставались влажными и с ними было легко работать.В большую сковороду налейте оливковое масло, положите фарш и обжарьте, пока не останется розовых кусочков, примерно 10 мин. Посолите и поперчите.

В кухонном комбайне смешайте лук, морковь, сельдерей, чеснок, базилик, петрушку и орегано. Взбейте до получения пюре, положите в сковороду к фаршу и перемешайте. Добавьте муку. Влейте вино и готовьте, пока оно не уварится наполовину. Добавьте томаты, жирные сливки и корицу.

В миске смешайте рикотту и пармезан. Подмешайте яйца, посолите и поперчите.

Для сборки лазаньи: Смажьте оливковым маслом дно глубокой формы размером 33х23 см. Выложите на соус 4 листа для лазаньи вдоль, немного наложив их друг на друга. Затем застелите каждый край формы одним листом. Получится бортик, который будет удерживать углы. Выложите на тесто слой смеси с рикоттой и разровняйте края лопаткой. На рикотту положите 1/2 мясной смеси. Посыпьте поверхность рикотты 1/2 сыра моцарелла. Опять положите половник соуса и равномерно его распределите.

Повторите те же действия со следующим слоем пасты лазаньи, рикотты, соуса и сыров. На последний слой из листов лазаньи выложите соус, посыпьте его натертой моцареллой и пармезаном. Постучите формой, чтобы вышли воздушные пузыри.

Запекайте час. Достаньте из духовки. Дайте лазанье отдохнуть в течение 30 мин., чтобы слои осели и их легко было нарезать. Разрежьте на квадраты размером 5 см. и подавайте.

Лазанья с тремя сырами: рецепт

Лазанья с тремя сырами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться