Десерты

Медовая пахлава в виде роллов «Дамские пальчики»: рецепт

Медовая пахлава в виде роллов «Дамские пальчики»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. л. оливкового масла
120 гр. панчетты
3 большие моркови
2 больших стебля сельдерея
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока, мелко натёртых
2 лавровых листа
1/4 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца
340 гр. мелкого картофеля, разрезанного на четвертинки
1 большой цуккини, нарезанный кусочками толщиной 1 см.
1 банка (400 гр.) консервированных целых очищенных помидоров, перетрите руками
4 ст. плотно уложенных листьев кудрявой капусты кейл, порванных
1 банка (425 гр.) консервированной фасоли каннеллини, жидкость не выливайте
0,5 ст. сухой пасты диталини или другой мелкой пасты
Тёртый пармезан для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В 2-литровой кастрюли из нержавеющей стали смешайте все ингредиенты для сиропа, доведите его до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите 15 мин. Снимите кастрюлю с огня, достаньте лимон и специи и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.Разогрейте духовку до 190°С.

В кухонный комбайн, установив насадку-нож, положите фисташки и столовую ложку сахара поверх орехов. В режиме «пульс» взбейте их до получения крупной крошки. Не измельчайте слишком долго, иначе орехи превратятся в пасту. Переложите молотые фисташки из комбайна в миску.

В кастрюле на очень слабом огне медленно растопите сливочное масло.

Тем временем, в миске тщательно смешайте молотые фисташки, корицу и гвоздику. Возьмите 4 листа теста фило и смажьте каждый лист растопленным сливочным маслом, выкладывая листы по мере смазывания. Когда будут готовы 4 листа, насыпьте сверху 1 стакан ореховой смеси и скатайте тесто вдоль до конца.

Скатывайте ролл как можно плотнее, стараясь не порвать тесто. Пахлава должна выглядеть как длинный цилиндр. Повторите те же действия с оставшимися листами, используя каждый раз по 4 шт.Разрежьте ролл на кусочки длиной 5 см. и обмакните каждый в растопленное сливочное масло, а затем положите на противень. Поставьте противень в духовку на 25-30 мин., пока пахлава не станет золотисто-коричневой.

Достаньте противень из духовки, щипцами снимите каждый кусок с противня, обмакните в сироп и положите на решетку, чтобы стекла лишняя жидкость. Если сироп начинает загустевать, можно слегка его нагреть. Подавайте в маленьких формочках для кексов на блюде.

Совет: Пахлавы по этому рецепту получается много, но ее можно хранить в плотном пластиковом пакете с застежкой несколько дней. Количество ингредиентов можно уменьшить наполовину (использовав только одну упаковку теста).

Медовая пахлава в виде роллов «Дамские пальчики»: рецепт

Медовая пахлава в виде роллов «Дамские пальчики»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться