Основные блюда

Рыба, запеченная целиком на овощной подушке по-карибски: рецепт

Рыба, запеченная целиком на овощной подушке по-карибски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для основы:
500 мл. мягкого ванильного мороженого
500 мл. мягкого апельсинового сорбета
500 гр. бисквита, нарезать ломтиками
Для безе:
4 яичных белка
1/3 ст. сахара
Половину ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Пошаговая рецепт приготовления

Хорошо помойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите с обеих сторон и внутри. Сделайте несколько надрезов глубиной 0,8 см. глубиной с каждой стороны рыбы. Положите ее в неглубокое блюдо или тарелку (не металлическое) и полейте соком лайма. Дайте постоять, пока вы продолжаете готовить все необходимое.Разогрейте духовку до 190 °С.

Смажьте дно неглубокой стеклянной или керамической формы, достаточно большой, чтобы поместилась рыба, 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте половину лука и половину ломтиков сладкого перца в 2 ст. л. оливкового масла и затем выложите овощи на дно формы.

Порвите 2 лавровых листа на маленькие кусочки и посыпьте ими овощи. Полейте еще 2 ст. л. оставшегося оливкового масла, посолите, поперчите по вкусу и посыпьте дроблеными хлопьями красного перца. Положите сверху на нарезанные овощи рыбу.

В ступке разомните пестиком до состояния пасты чеснок, соль и орегано. Смажьте этой пастой рыбу внутри и вотрите ее в надрезы. Положите оставшийся лавровый лист внутрь рыбы.

В той же маленькой миске, где вы готовили чесночную пасту, смешайте томатное пюре и винный уксус. Хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь на рыбу. Посыпьте сверху оставшимся луком и кусочками перца, половинками томатов черри, полейте оставшимся оливковым маслом и белым вином.

Снова посолите и поперчите, свободно накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте, пока рыба не станет распадаться на волокна, если ее проткнуть вилкой, 45-50 мин. Украсьте петрушкой и подавайте горячей или теплой, полив выделившимся соком.

Рыба, запеченная целиком на овощной подушке по-карибски: рецепт

Рыба, запеченная целиком на овощной подушке по-карибски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться