Десерты

Фунтовый кекс на кефире: рецепт

Фунтовый кекс на кефире

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

340 гр. порезанного на кусочки и размягченного несоленого сливочного масла, плюс 1 ст. л.
450 гр. кондитерской муки, плюс 2 ст. л.
450 гр. сахара
4 больших яйца комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
Половину ч. л. крупной соли
1 ст. кефира или пахты комнатной температуры

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решетку на средний уровень духовки и нагрейте ее до 190С.Смажьте 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла алюминиевую форму для кекса с отверстием диаметром 25 см или две формы для хлеба (23х13 см) и посыпьте 2 ст. л. муки.

Смешайте оставшиеся 340 г сливочного масла и сахар в чаше стационарного миксера и взбивайте 6 мин. на средней скорости с помощью насадки «гитара». Один раз выключите миксер и лопаткой соберите тесто с краев чаши. Включив миксер на самую низкую скорость, введите по одному яйца, прежде чем добавлять следующее яйцо, убедитесь, что предыдущее полностью смешалось с тестом. Снова остановите миксер и соберите тесто с краев чаши. Это займет примерно 1,5 мин. Добавьте ванильный экстракт и соль и взбивайте на средней скорости 30 сек.Установите миксер на самую низкую скорость и в три захода введите муку, чередуя ее с кефиром: начните с муки и закончите тоже мукой. Прежде чем добавлять следующую порцию, убедитесь, что предыдущая полностью перемешалась. После добавления последней порции взбивайте тесто еще 30 сек. на средней скорости практически до гладкости.Выложите тесто в подготовленные формы, и, если вы используете две формы, постарайтесь разделить тесто равномерно. Выпекайте 1 ч. в форме с отверстием или формах для хлеба, пока температура внутри изделия не достигнет 100С по кулинарному термометру. Поверхность кекса должна подрумяниться и при нажатии пружинить, но трещина по центру должна быть влажной.Выньте кекс из духовки и поставьте на решетку на 10 мин. Достаньте кекс из форм(ы) и остудите на решетке еще в течение 10 мин. Храните кекс на решетке, накрыв кухонным полотенцем, до трех дней.

Фунтовый кекс на кефире: рецепт

Фунтовый кекс на кефире

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться