Калорийность блюд

Баклажаны в пивном кляре с соусом цацики: рецепт

Баклажаны в пивном кляре с соусом цацики

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Морские гребешки
20 больших морских гребешков
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. молотого кумина
1 ст. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. молотого черного перца
Салат из нута
2 банки (450 гр.) консервированного нута, промойте и слейте лишнюю жидкость
2 перца серрано, поджаренных на гриле, очищенных от кожицы, без семян и тонко нарезанных по длине
1 большой желтый болгарский перец, поджаренный на гриле, очищенный от кожицы, без семян и мелко нарезанный кубиками
1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
1/4 ст. оливкового масла
1 ч. л. молотого кумина
Половину ч. л. кайенского перца
2 ч. л. мелкой соли
Половину ч. л. молотого черного перца
1/4 ст. мелко порубленной петрушки
1/4 ст. мелко порубленного лука-скороды
Винегретная заправка с красным болгарским перцем и тахини
2 красных болгарских перца, поджаренных на гриле, очищенных от кожицы, без семян и порубленных
Щепотка шафрана
1/4 ст. горячей воды
1/4 ст. хересного уксуса
2 зубчика чеснока, порубленных
2 ст. л. тахини (кунжутная паста)
2 ч. л. меда
1/4 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. молотого черного перца
Половину ст. л. оливкового масла

Пошаговая рецепт приготовления

Дип:

В кухонный комбайн положите сливочный сыр, укроп, огурец и 1 ч. л. лимонного сока и взбейте до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.Баклажаны:

Выложите ломтики баклажанов на противень и слегка сбрызните маслом. В большой миске смешайте муку, греческую приправу, щепотку соли и несколько щепоток чёрного перца. Добавьте баклажаны порциями и обваляйте в мучной смеси, встряхивая, чтобы удалить излишки муки, затем переложите на тарелку.

Кляр:

В большой миске смешайте муку, греческую приправу, лимонную цедру и щепотку соли до получения однородной массы. Постепенно вмешайте пиво доведя до консистенции теста для оладий (возможно, вам понадобится не всё пиво). Дайте кляру постоять 5 мин.. Если он загустеет, разбавьте его пивом.Налейте в кастрюлю примерно 5 см. растительного масла и нагрейте его до 180°С на термометре для фритюра.Окуните в кляр посыпанные мукой ломтики баклажанов, стряхните излишки и аккуратно опустите по нескольку штук в масло. Обжаривайте до золотисто-коричневой корочки 4-6 мин., следя за тем, чтобы температура масла не опускалась ниже 175°С.Переложите баклажаны на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же слегка сбрызните лимонным соком и посыпьте щепоткой соли. Сразу же подавайте с охлаждённым соусом.

Греческая приправа:

Это ароматная смесь подходит для быстрых дипов, летних салатов, тушёной картошки с курицей или приправы для маринования куриной грудки, не забудьте добавить оливковое масло и лимонный сок.

Баклажаны в пивном кляре с соусом цацики: рецепт

Баклажаны в пивном кляре с соусом цацики

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться