Калорийность блюд

Липкие карамелизованные креветки в салатных чашах: рецепт

Липкие карамелизованные креветки в салатных чашах

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Шоколадно-мятный мохито
Шоколадный женуаз, рецепт см. ниже
1 ст. коричневого сахара
0,5 ст. воды
12 свежих листков мяты
0,5 ч. л. семян кориандра, раздробленных
0,5 ч. л. семян кардамона раздробленных
1/4 ст. рома
2 ч. л. свежевыжатого сока лайма
1 ст. шоколадный ганаш, рецепт см. ниже
12 шт. шоколадного печенья, рецепт см. ниже
2 пластины желатина (1 ч. л. порошкового желатина)
Мятный баварский мусс
1 ст. мятного английского крема, рецепт см. ниже
3 пластины желатина (1,5 ч. л. порошкового желатина)
2 ст. л. жирных сливок, взбитых
Шоколадный женуаз
8 яиц
310 гр. сахара
1 ст. л. растопленного сливочного масла
90 гр. кондитерской муки
55 гр. какао-порошка
Ганаш
15 гр. глюкозы
15 гр. какао-порошка
120 мл. сливок
30 гр. горького шоколада, порубленного
30 гр. молочного шоколада, порубленного
Шоколадное печенье
200 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
2 яйца
1 яичный желток
220 гр. кондитерской муки
0,5 ч. л. мелкой соли
55 гр. какао-порошка
Мятный английский крем
120 мл. молока
120 мл. сливок
Половина стручка ванили
2 ст. л. раздавленных листьев мяты
3 яичных желтка
45 гр. сахара

Пошаговая рецепт приготовления

Креветки:

В воке или большой сковороде нагрейте растительное масло, пока оно не начнёт шипеть. Добавьте чеснок и порошок чили и жарьте, помешивая, до появления аромата, менее 1 мин.ы. Добавьте креветки, распределив ровным слоем, и посыпьте щепоткой соли. Жарьте, перевернув один раз, пока креветки не подрумянятся и не будут почти готовы, но всё ещё слегка прозрачными, всего 2-3 мин.ы.Переложите креветки на тарелку и вытрите вок бумажным полотенцем. Налейте в мерный стакан 1/4 ст. воды и поставьте рядом с плитой. Поставьте вок на средний огонь и добавьте коричневый сахар, сок лайма (он помогает предотвратить кристаллизацию сахара) и 2 ст. л. воды. Готовьте, часто помешивая, пока сахар не превратится в карамель янтарного цвета (она должна густой, как мёд), 6-7 мин.. Затем добавьте рыбный соус и соевый соус и снимите с огня. Как только получится однородный липкий соус (густой, как мёд), примерно через 30 секунд добавьте креветки, зелёный лук и арахис. Перемешайте, чтобы покрыть.

Чаши с креветками:

Достаньте маринованные овощи из холодильника и разложите листья салата, огурец и кинзу на сервировочном блюде. Положите немного креветок на лист салата, добавив немного риса (если используете), и сверху выложите немного маринованных овощей и листок кинзы. Сверните рулетом и сразу же съешьте.Быстрые маринованные овощи

Выход: примерно 1 ст.

В средней миске смешайте уксус, воду, сахар и 2 щепотки соли и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте морковь и редис и перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 20 мин..

Липкие карамелизованные креветки в салатных чашах: рецепт

Липкие карамелизованные креветки в салатных чашах

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться