Калорийность блюд

Салат со стейком под соусом чимичурри с заатаром: рецепт

Салат со стейком под соусом чимичурри с заатаром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ч. л. порошка чили
3/4 ч. л. молотой зиры
450 гр. куриных грудок без кожи и костей
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 сладких перца любого цвета, тонко нарезанных
1 красный лук, тонко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
0,5 ч. л. тёртой цедры лайма + дольки для подачи
8 кукурузных тортилий
0,5 ст. готовой пико-де-гальо или свежей сальсы
1/3 ст. раскрошенного сыра котиха (примерно 45 гр.)

Пошаговая рецепт приготовления

Заправка:

Положите в чашу блендера кинзу, мяту, петрушку, чеснок, хересный уксус, заатар, халапеньо, сок лайма и лук-шалот. Взбейте, по мере необходимости соскабливая массу со стенок чаши, до получения почти однородной массы с небольшими кусочками. Отложите в сторону или поставьте в холодильник на срок до 3 дней.Стейки:

Посолите и поперчите стейки со всех сторон. Отложите. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте стейки и жарьте, перевернув один раз, пока с обеих сторон не появится красивая корочка, а внутренняя температура мяса не достигнет 51°С (для слабой прожарки), всего 7-8 мин.. Переложите стейки на разделочную доску и дайте отдохнуть 3-4 мин.ы.

Верните сковороду на плиту и убавьте огонь до среднего. Добавьте больше масла в сковороду, если она сухая, и добавьте заатар. Поджаривайте до появления аромата, примерно 1 мин.ы. Добавьте лук-шалот и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 5-6 мин.. Добавьте горошек и жарьте, пока он не станет чуть мягче, 1-2 мин.ы. Переложите на тарелку, оставив масло в сковороде.Тем временем смешайте руколу со шпинатом и выложите на блюдо. Выложите сверху авокадо, редис, горошек и лук-шалот. Нарежьте каждый стейк толстыми ломтиками и выложите поверх салата. Полейте соусом чимичурри и сразу же подавайте с оставшимся чимичурри.

Салат со стейком под соусом чимичурри с заатаром: рецепт

Салат со стейком под соусом чимичурри с заатаром

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться