Калорийность блюд

Шоколадные капкейки с перцем чили: рецепт

Шоколадные капкейки с перцем чили

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Шоколадные капкейки
6 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками
0,5 ст. какао-порошка
1/3 ст. свежесваренного кофе
1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ст. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
3/4 ч. л. молотого перца анчо
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. молотого кайенского перца
1/3 ст. л. сметаны
2 больших яйца комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
Остро-сладкая глазурь
1 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
60 гр. измельчённого горько-сладкого шоколада
1 ч. л. мёда
Большая щепотка молотого перца анчо
Щепотка крупнозернистой соли
Цельный сушеный перец чили и золотистое драже для украшения, по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С, установив решётку в центре духовки. Разложите бумажные формочки в одну стандартную форму для 12 маффинов.Капкейки:

Смешайте сливочное масло, какао, кофе и 1/3 ст. воды в миске для микроволновой печи, накройте пищевой плёнкой и разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности, пока масло не растает, примерно 1 мин. Перемешайте.

Тем временем в большой миске смешайте муку, светло-коричневый сахар, корицу, порошок анчо, разрыхлитель, соду, соль и кайенский перец. Смешайте сметану с яйцами и ванилью в небольшой миске. Смешайте горячую шоколадную смесь с мучной смесью. Вмешайте сметанную смесь, но не взбивайте.Заполните каждую формочку тестом примерно на две трети. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину капкейка, не выйдет чистой, 18–20 мин..Остудите капкейки на решётке в форме в течение 10 мин., а затем выложите из формы. Дайте им полностью остыть на решётке.Глазурь:

Смешайте сливочное масло, шоколад, мёд, перец анчо и соль в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи, и накройте пищевой пленкой. Разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности, пока масло и большая часть шоколада не расплавятся, примерно 1 мин. Перемешайте до получения однородной массы и дайте остыть 15–20 мин.. Окуните верхушку каждого капкейка в глазурь. При желании украсьте перцем чили и драже.

Шоколадные капкейки с перцем чили: рецепт

Шоколадные капкейки с перцем чили

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться