Калорийность блюд

Манду с кимчи: рецепт

Манду с кимчи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Пельмени
1,5 ст. плотно уложенной кимчи
200 гр. мягкого тофу, слейте жидкость
450 гр. свиного фарша
1 ст. л. кочукару
1 ч. л. измельчённого свежего имбиря
1 ч. л. рыбного соуса
1 ч. л. соевого соуса
0,5 ч. л. тёмного кунжутного масла
4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 зелёный лук, мелко нарезанный
Две упаковки по 400 гр. кружков теста для пельменей
Дип-соус
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. поджаренных семян кунжута
0,5 ч. л. тёмного кунжутного масла
1/4 ч. л. кочукару
1/4 ч. л. сахара
1 зелёный лук, мелко нарезанный
Необходимое оборудование: бамбуковая или металлическая корзина для варки на пару диаметром 20–25 см.

Пошаговая рецепт приготовления

Надев перчатки, отожмите из кимчи жидкость и слейте, оставив 1 ст. л. Мелко нарежьте кимчи и добавьте его в большую миску с рассолом.Положите тофу на кусок марли или кухонное полотенце и отожмите как можно больше воды. Переложите тофу в ту же большую миску, затем добавьте свиной фарш, кочукару, имбирь, рыбный соус, соевый соус, кунжутное масло, чеснок, зелёный лук и 1 ч. л. соли. Перемешайте.

Застелите противень пергаментом. Положите рядом кусочки теста для пельменей посыпанной мукой стороной вниз. Поставьте рядом небольшую миску с водой. Выложите примерно 1 ст. л. начинки в центр теста. Смочите пальцем край теста и сложите круг пополам. Соедините 2 конца полукруга и наложите их внахлёст; смочите края водой, если они не прилипают. Накройте слегка влажным полотенцем, чтобы пельмени не подсохли. Повторите то же самое с оставшейся начинкой и тестом.Если подаёте сразу, налейте в большую кастрюлю, к которой подойдёт ваша пароварка, несколько сантиметров воды (вода не должна касаться дна корзины) и доведите до кипения на сильном огне. Поместите внутрь корзину для варки на пару, застелите корзину перфорированным кругом из пергамента и выложите на пергамент порцию пельменей на расстоянии примерно 2 см. друг от друга.Накройте и готовьте на пару, пока тесто не станет прозрачным, 8–10 мин.. Точно так же отварите оставшиеся пельмени. Сырые пельмени также можно заморозить на противне, затем переложить в пакет и хранить в морозильной камере.Дип-соус:

Смешайте в небольшой миске уксус, соевый соус, семена кунжута, кунжутное масло, кочукару, сахар и зелёный лук.

Манду с кимчи: рецепт

Манду с кимчи

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться