Фритюр

Арахис с хрустящими водорослями: рецепт

Арахис с хрустящими водорослями

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

24 шт. сушеных листьев кукурузы
1 куриный бульонный кубик
450 гр. филе куриных грудок
350 гр. куриного мяса (окорочка)
2 ст. свободно уложенной свежей кинзы или петрушки
1 зубчик чеснока, порубить
Половину ч. л. молотого кумина
Половину ст. л. острого соуса сальса верде (рецепт соуса сальса см. здесь)
1 сушеный перец чили анчо, удалить семена
4 ст. кукурузной муки
1 1/3 ст. смальца
Соль

Пошаговая рецепт приготовления

Если вы готовите обычную капусту, срежьте и выбросьте толстую прожилку из центра каждого листа. Уложите листья друг на друга, сверните их рулетом и нарежьте как можно тоньше. У вас должны получиться полоски капусты толщиной 1–2 мм. Если вы используете капусту кейл, отделите кудрявые листья от стеблей и порвите их на небольшие кусочки. Если вы используете сушёные морские водоросли, разделите их на пряди, а затем нарежьте на кусочки размером 0,5 см.Положите арахис в закалённый вок с растительным маслом и аккуратно разогрейте до 130-140°С, пока орехи не начнут слегка шипеть (лучше воспользоваться термометром). Обжаривайте при этой температуре в течение 15–20 мин., пока орехи не станут блестящими, хрустящими и ароматными (попробуйте один). Шумовкой переложите на бумажные полотенца.

Разогрейте масло до 180°С. Добавьте капусту двумя или тремя порциями и обжаривайте во фритюре пару мин. или пока они не станут хрустящими. Шумовкой переложите на бумажные полотенца. Если готовите морские водоросли, разогрейте масло до 150-160°С и очень быстро обжарьте во фритюре до хрустящей корочки. Шумовкой переложите на бумажные полотенца.Смешайте арахис с капустой, посолите, затем добавьте сахар и подавайте к столу. Если вы готовили морскую капусту, соль вам не понадобится.

Арахис с хрустящими водорослями: рецепт

Арахис с хрустящими водорослями

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться