Калорийность блюд

Клэм-чаудер из Род-Айленда: рецепт

Клэм-чаудер из Род-Айленда

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

24 моллюска куахога (примерно 200 гр.), тщательно помойте
1 кусок бекона (140 гр.), нарезанный кусочками по 1 см.
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1 небольшой лук, нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
700 гр. картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 1 см.
1 ч. л. вустерского соуса
Свежемолотый белый перец
Рубленая свежая петрушка, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Промойте моллюсков несколько раз под холодной проточной водой. Переложите в большую кастрюлю и добавьте 3,5 ст. воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой и готовьте, пока раковины не раскроются, примерно 8 мин.. Переложите их шумовкой в глубокую миску; накройте полиэтиленовой плёнкой, чтобы они не высохли. Процедите бульон через мелкое сито в большую миску. Вытрите кастрюлю, затем вылейте процеженный бульон обратно в кастрюлю.Тем временем положите бекон в большую сковороду и залейте водой примерно на 5 см. выше. Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 мин.; слейте воду, затем верните бекон в сковороду. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла и жарьте, пока бекон не начнёт подрумяниваться, примерно 5 мин.. Переложите бекон в кастрюлю с бульоном. Вытрите сковороду. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла, лук и сельдерей и жарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, примерно 6 мин..

Добавьте смесь лука и сельдерея в бульон вместе с картофелем. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока картофель не станет мягким, 10-12 мин.. Снимите с огня. Добавьте вустерский соус и 0,5 ч. л. белого перца.Пока картофель варится, выньте моллюсков из раковин и мелко нарежьте. Добавьте моллюсков в суп и прогрейте в течение 1 мин.ы. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой.

Клэм-чаудер из Род-Айленда: рецепт

Клэм-чаудер из Род-Айленда

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться