Калорийность блюд

Креветки в соусе энчилада с рисом поблано: рецепт

Креветки в соусе энчилада с рисом поблано

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 сушёных перца анчо
1/4 ст. растительного масла
1 ст. риса басмати
1 перец поблано, очищенный от семян и нарезанный
3 зубчика чеснока (1 порубите, 2 раздавите)
1 банка (220 гр.) томатного соуса
1 ч. л. сушёного орегано, желательно мексиканского
0,5 ч. л. молотой зиры
600 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
Нашинкованная краснокочанная капуста, кинза и/или раскрошенный сыр котиха, для подачи
4 тёплые кукурузные тортильи
Дольки лайма, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Положите перец анчо в миску и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10 мин.. Тем временем в средней кастрюле на среднем огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте рис и жарьте, часто помешивая, до золотистого цвета, примерно 3 мин.. Добавьте поблано и рубленый чеснок и готовьте, пока поблано не начнёт размягчаться, 3 мин.ы. Добавьте 1,5 ст. воды и 0,5 ч. л. соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, 20 мин..Тем временем слейте воду с перца анчо и удалите стебли и семена. Смешайте в блендере анчо, раздавленные зубчики чеснока, 0,5 ст. воды, томатный соус, орегано, зиру, 1/4 ч. л. соли и несколько щепоток чёрного перца и взбейте до получения однородного пюре. В большой сковороде на сильном огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. растительного масла. Добавьте пюре из анчо и готовьте, пока соус не загустеет, примерно 5 мин.. Добавьте 1 ст. воды и креветки. Снова доведите до кипения и варите, пока креветки не станут розовыми, примерно 5 мин.. Посолите по вкусу.

Разрыхлите рис вилкой. Выложите на каждую порцию риса креветки, соус и любые топпинги. Подавайте с тортильями и дольками лайма.

Креветки в соусе энчилада с рисом поблано: рецепт

Креветки в соусе энчилада с рисом поблано

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться