Калорийность блюд

Фалафель из зелёного горошка с булгуром: рецепт

Фалафель из зелёного горошка с булгуром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/4 ст. белого винного уксуса, шампанского уксуса или выдержанного хересного уксуса
3 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. крупнозернистой соли
2 ст. л. мелко порубленного лука-шалота
2/3 ст. оливкового масла extra-virgin

Пошаговая рецепт приготовления

Доведите 2 ст. воды до кипения. Вылейте на булгур в большой миске, накройте крышкой и настаивайте до готовности, примерно 20 мин..Тем временем смешайте в кухонном комбайне тахини, по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, чеснок и по большой щепотке соли и чёрного перца. Добавьте 0,5 ст. кубиков льда и взбивайте, по мере необходимости соскабливая смесь со стенок чаши, пока соус не станет гладким и весь лёд не растает. Перелейте 0,5 ст. в небольшую миску для заправки.

Добавьте 0,5 ст. мяты, горошек и зиру в кухонный комбайн с оставшейся смесью из тахини и взбейте до получения однородной массы. Добавьте нут, панировочные сухари и по щепотке соли и чёрного перца; взбивайте, пока смесь не станет однородной, но всё ещё с небольшими кусочками. Сформируйте из гороховой массы 12 шариков, примерно по 2 ст. л. каждый.В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте фалафель и жарьте, переворачивая, пока он не подрумянится, добавив ещё 1 ст. л. масла, когда сковорода высохнет, 6-8 мин..Вылейте всю оставшуюся воду из миски с булгуром. Добавьте огурец, оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока. Порвите оставшиеся 0,5 ст. мяты и добавьте к булгуру; посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Разложите булгур по тарелкам; сверху положите фалафель. Разбавьте заправку оставшейся 1 ст. л. лимонного сока, если она слишком густая, и сбрызните фалафель.

Фалафель из зелёного горошка с булгуром: рецепт

Фалафель из зелёного горошка с булгуром

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться