Здоровое питание

Суп с курицей и домашней лапшой: рецепт

Суп с курицей и домашней лапшой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Суп
2 ч. л. оливкового масла
1 сладкая луковица, мелко нарезанная
1 морковь, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
12 ст. домашнего куриного бульона (рецепт см. ниже), или покупного
Букет гарни (10 горошин чёрного перца, 3 веточки петрушки, 3 веточки тимьяна и 1 лавровый лист, желательно свежий, завёрнутые в марлю)
170 гр. зелёной фасоли, нарезанной кусочками по 2,5 см., концы удалите (примерно 1 и 1/3 ст. л.)
60 гр. (1 ст. л.) сырой яичной лапши
3 ст. измельченной курицы-гриль без кожи и костей (примерно 350 гр.)
Куриный бульон
900 гр. куриных крылышек, костей или хорошо вымытых куриных ножек
16 ст. воды
3 стебля сельдерея, крупно нарезанных
3 луковицы, крупно нарезанные
3 моркови, очищенные и крупно нарезанные
2 лавровых листа, желательно свежих
2 веточки петрушки
2 веточки свежего тимьяна
4–6 горошин чёрного перца

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, 3–5 мин.. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 45–60 секунд. Добавьте куриный бульон и перемешайте. Добавьте букет гарни. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите примерно 15 мин..Добавьте зелёную фасоль, яичную лапшу и курицу. Перемешайте и варите, пока лапша и фасоль не станут мягкими, 8–10 мин.. Попробуйте на вкус. Посолите и поперчите. Разлейте суп по подогретым тарелкам и сразу же подавайте.

Куриный бульон

Выход: примерно 12 ст.

В большую кастрюлю положит курицу, сельдерей, лук, морковь, лавровый лист, петрушку, тимьян и перец горошком. Залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.

Убавьте огонь до минимума и варите в течение 1,5 часов, снимая пену по мере необходимости. Процедите бульон через дуршлаг.

Дайте бульону остыть и храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели или заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед использованием снимите с поверхности бульона жир.

Суп с курицей и домашней лапшой: рецепт

Суп с курицей и домашней лапшой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться