Калорийность блюд

Индейка бабочкой на гриле: рецепт

Индейка бабочкой на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для вафель:
16 ломтиков бекона
4 ст. л. пшеничной муки для выпечки
2 ст. л. разрыхлителя для теста
1 ст. л. сахара
Половину ч. л. мелкой соли
3 яйца и 1 яичный белок
3 ст. пахты или нежирного кефира, можно немного больше
110 гр. несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
Специальный спрей для смазывания
Для курицы:
900 гр. куриных грудок без кожи и костей, нарезать полосами шириной 4 см
3 ст. арахисового или растительного масла для фритюра
2 ч. л. измельченного свежего тимьяна
1 ч. л. сладкой паприки
1/4 ч. л. красного кайенского перца
Крупная соль и свежемолотый черный перец
2 ст. л. муки
Кленовый сироп для подачи на стол

Пошаговая рецепт приготовления

За день до жарки смешайте в небольшой миске сахар, 1/4 ст. соли и 2 ч. л. чёрного перца. Натрите смесью индейку со всех сторон. Положите её на противне в холодильник, не накрывая, минимум на 8 часов или на ночь.На следующий день промойте индейку и обсушите. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 мин..

Разогрейте гриль, подготовив зоны прямого и непрямого жара. На газовом гриле (с 3 или более горелками) включите все горелки на умеренно сильный огонь; примерно через 15 мин. выключите одну из боковых горелок и убавьте огонь в остальных до среднего. На угольном гриле высыпьте один стартер прогоревших брикетов древесного угля на одну сторону гриля. Установите поддон для жира с другой стороны, чтобы избежать воспламенения (обязательно следуйте инструкции по эксплуатации вашего гриля).Положите индейку грудкой вверх над поддоном и запекайте под крышкой, пока мясо не будет готово примерно наполовину, примерно 50 мин.. Переверните и готовьте, пока электронный термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 76°С, ещё примерно 50 мин..За 10 мин. до готовности передвиньте индейку в зону прямого жара и жарьте, поворачивая, чтобы кожа равномерно подрумянилась. Переложите на разделочную доску, накройте и дайте отдохнуть 10 мин. перед разделкой.

Индейка бабочкой на гриле: рецепт

Индейка бабочкой на гриле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться