Комфортная еда

Сельдерейный крем-суп: рецепт

Сельдерейный крем-суп

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Крем-суп
4 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 лук, тонко нарезанный
1 пучок черешкового сельдерея, порубленный
1 небольшой корень сельдерея (примерно 340 гр.), очистите и порубите
1 лавовый лист
4 ст. слабосолёного куриного бульона
1 ст. л. жирных сливок
1 ст. смеси свежей зелени (например, петрушки, эстрагона и/или укропа)
1/4 ч. л. сельдерейной соли
Топпинги
Листья сельдерея
Сельдерейная соль
Жареная прошутто
Поджаренные миндальные лепестки
Жареный лук-порей

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне растопите сливочное масло с оливковым маслом. Добавьте лук, посыпьте 0,5 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, но не потемнеет, примерно 4 мин.. Добавьте сельдерей, корень сельдерея и 1 ч. л. соли. Готовьте, периодически помешивая, пока сельдерей не станет мягким, примерно 7 мин..Добавьте лавровый лист, куриный бульон и 2 ст. воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого и варите, пока корень сельдерея не станет очень мягким, примерно 20 мин.. Выбросьте лавровый лист. Добавьте жирные сливки и снова доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

Перелейте суп несколькими порциями в блендер и взбейте до однородной консистенции, добавляя в каждую порцию немного зелени; верните в кастрюлю и при необходимости разогрейте. Посолите по вкусу и подавайте с топпингами.

Сельдерейный крем-суп: рецепт

Сельдерейный крем-суп

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться