Калорийность блюд

Сэндвич «По-бой» с креветками: рецепт

Сэндвич «По-бой» с креветками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
1/3 ст. пекана
1,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
1 ст. л. сахара + дополнительно для посыпки
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
5 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
140 гр. охлаждённого сливочного крем-сыра, нарезанного небольшими кусочками
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 ст. л. ледяной воды
Начинка
3 спелые груши (например, Боск или Анжу), очищенные и нарезанные небольшими кусочками
1,5 ст. клюквы (свежей или замороженной)
3/4 ст. сахара
2 ч. л. муки высшего сорта
1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры (по желанию)
0,5 ч. л. молотой корицы
1/8 ч. л. молотого душистого перца
1/8 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
Щепотка крупнозернистой соли
1 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте креветки:

В миске среднего размера смешайте пшеничную и кукурузную муку, каджунскую приправу, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. В большой миске смешайте молоко с острым соусом, добавьте креветки. Выньте креветки по нескольку штук из молочной смеси, дайте излишкам стечь, и обваляйте их в мучной смеси. Переложите на тарелку и поставьте в холодильник на 15 мин., чтобы покрытие застыло.Тем временем приготовьте ремулад:

Смешайте майонез, солёные огурцы, лук-шалот и острый соус в небольшой миске; посолите и поперчите по вкусу.

Обжарьте креветки:

Застелите противень бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до 175°С. В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте 5 см. растительного масла до 180°С на термометре для фритюра. Обжарьте креветки по нескольку штук до золотисто-коричневой хрустящей корочки, 2-3 мин.ы. Переложите шумовкой на подготовленный противень, посолите. Перед жаркой следующей партии нагрейте масло до нужной температуры.Тем временем выложите булочки на противень и запеките, чтобы они прогрелись, примерно 5 мин.. Намажьте ремулад на срезы булок и покройте листьями салата, добавьте креветки и помидоры. Подавайте с острым соусом.

Сэндвич «По-бой» с креветками: рецепт

Сэндвич «По-бой» с креветками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться