Калорийность блюд

Блин «Голландская малышка»: рецепт

Блин «Голландская малышка»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 больших клубня картофеля с красной кожурой (примерно 0,5 кг.), очищенных и нарезанных кубиками по 2,5 см.
3 больших яйца
0,5 ст. лука, нарезанного кубиками
0,5 ст. сельдерея, нарезанного кубиками
2 ст. л. овощного релиша с пикули/каперсами
1 ст. л. вустерского соуса
1 ч. л. острого соуса
1 ст. л. майонеза
2 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220°С. Нагрейте молоко в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на плите, чтобы оно стало тёплым. Налейте тёплое молоко в большую миску и добавьте яйца, сахар-песок и соль. Взбейте до получения однородной массы, затем добавьте муку и замесите однородное тесто (несколько небольших комочков – это нормально). Дайте постоять 5-10 мин., затем взбейте до получения воздушной и очень однородной массы; на поверхности теста должны появиться небольшие пузырьки. Можно взбить в блендере.Тем временем поставьте жаропрочную сковороду диаметром 25 см. в разогретую духовку и нагревайте в течение 10-15 мин.. Добавьте сливочное масло в сковороду в духовке и нагревайте, пока масло не растает и не опадут пузырьки (масло не должно потемнеть). Вылейте тесто в сковороду.

Выпекайте, пока блин не поднимется как купол и не подрумянится по краям сверху и немного снизу, 20 мин.. Убавьте температуру духовки до 160°С и продолжайте выпекать, пока блин не подрумянится снизу и не подсохнет, ещё 5-10 мин..Посыпьте блин сахарной пудрой и сразу же подавайте.

Примечание

Чтобы получились хрустящие края, разогревайте сковороду не менее 10 мин., тогда тесто начнёт жариться сразу при контакте. Немного сахара в тесте тоже помогает получить хрустящую корочку.

«Голландская малышка» раздувается в духовке и опадает сразу, как достаете её. Чтобы блин не сдулся слишком сильно, убавьте температуру духовки ближе к концу запекания — он будет сдуваться постепенно и мягко.

Подавать «Голландскую малышку» можно с чем угодно. Ставьте её на стол прямо в сковороде, посыпав сахарной пудрой или сбрызнув кленовым сиропом, попробуйте добавить ягоды или варенье. Также можете дополнить несладкими начинками, например, выложить сверху нарезанную ветчину и яичницу.

Для приготовления лучше всего подойдёт чугунная сковорода. Она сильно разогревается, что позволяет блину больше раздуться! Если вы не планируете подавать «Голландскую малышку» сразу, выньте её из сковороды и положите на решётку, чтобы она не запотела и не размякла.

Блин «Голландская малышка»: рецепт

Блин «Голландская малышка»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться