Калорийность блюд

Камбала в лимонном соусе: рецепт

Камбала в лимонном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 филе камбалы без кожи (по 110 гр. каждое)
5 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного на куски объёмом по 1 ст. л.
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ч. л. воды
1 ч. л. измельчённых листьев петрушки
1 ч. л. измельчённых листьев свежего тимьяна
Мука, чтобы обвалять рыбу

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте 2 средние сковородки с антипригарным покрытием на умеренно слабом огне в течение 5 мин..Тем временем выложите филе на лист вощёной бумаги, пергамент или противень и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите рыбу. Если филе к хвосту становится очень узким, подверните хост вниз, чтобы кусок был примерно одной ширины. Насыпьте муку на тарелку. Обваляйте выпуклые стороны филе в муке и стряхните излишки.

Увеличьте огонь до умеренно сильного и добавьте в каждую сковороду по 1 ст. л. сливочного масла. Когда масло перестанет пениться, положите по 2 филе в каждую сковороду выпуклой стороной вниз и жарьте, слегка встряхивая сковородки, до золотистого цвета, примерно 2 мин.ы. Выключите огонь, переверните филе лопаткой и дайте рыбе дойти до готовности на горячей конфорке, ещё 2 мин.ы.Переложите филе на 4 тёплые тарелки и накройте свободно фольгой.Добавьте лимонный сок и воду в одну из сковородок. Вращая сковороду, добавьте оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла, понемногу, пока оно не растает и не получится гладкий сливочный соус. Добавьте петрушку и тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Полейте рыбу соусом из сковороды и сразу же подавайте.

Камбала в лимонном соусе: рецепт

Камбала в лимонном соусе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться