Калорийность блюд

Фаршированные шампиньоны в духовке: рецепт

Фаршированные шампиньоны в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Начинка
1/8 ст. оливкового масла extra-virgin
1 небольшой пучок свежего тимьяна, свяжите ниткой
1 лук, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
2 небольших зубчика чеснока, очищенных и мелко натёртых
0,5 ч. л. молотой зиры
340 гр. шампиньонов (ножки слегка подрежьте), помытых и тонко нарезанных
1/4 ст. сухого вермута
1 ст. л. сметаны
1/3 ст. тёртого пармезана, разделите
Основание
4 ст. л. несолёного сливочного масла
18 шампиньонов, примерно 700 гр., помытых, ножки подрежьте вровень со шляпками
0,5 ст. сухого вермута
2 ст. л. поджаренных панировочных сухарей
1 ст. л. бальзамического уксуса, чтобы сбрызнуть

Пошаговая рецепт приготовления

Начинка: Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.

Добавьте оливковое масло и осторожно добавьте пучок тимьяна. Как только он поджарится и станет хрустящим, переложите его на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.Добавьте нарезанный кубиками лук, соль и чёрный перец по вкусу и жарьте, пока лук не станет мягким, 3-5 мин.. Добавьте тёртый чеснок и зиру и убавьте огонь. Добавьте нарезанные грибы, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, пока грибы не станут мягкими и большая часть жидкости не выпарится, 8-10 мин..

Влейте вермут в грибы и варите, пока алкоголь почти весь не выпарится, 5-8 мин.. Попробуйте на соль.Добавьте сметану и верните обжаренный тимьян (только листья) обратно в кастрюлю. Убавьте огонь и дайте сметане растаять на грибах. Не перегревайте её, иначе она расслоится. Добавьте половину тёртого пармезана. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.Основание: Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло и грибные шляпки.

Посыпьте солью и чёрным перцем по вкусу и жарьте на среднем огне, грибы не выпустят жидкость, и она не выпарится, 5-8 мин.. Вмешайте вермут и варите 5-8 мин.. Попробуйте на вкус, затем отложите в сторону, чтобы остудить.Сборка: Разогрейте духовку до 175°С.

Когда грибы немного остынут, наполните каждую шляпку небольшим количеством начинки. Начинка должна быть плотно уложена в основание и подниматься горкой. Расставьте грибы в один слой на противне.В небольшой миске смешайте панировочные сухари с оставшимся пармезаном, затем посыпьте смесью шляпки грибов. Запекайте в духовке, пока грибы прогреются внутри и слегка подрумянятся сверху, 5-8 мин..Переложите на сервировочное блюдо и сбрызните каждую шляпку небольшим количеством бальзамического уксуса. Сразу же подавайте.

Фаршированные шампиньоны в духовке: рецепт

Фаршированные шампиньоны в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться