Рецепты блюд на заднем дворе

Копченые куриные крылья с острой глазурью из меда и тамаринда: рецепт

Копченые куриные крылья с острой глазурью из меда и тамаринда

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 целый лист слоеного теста, разрезанный пополам
3 целых яблока, удалите сердцевину, режьте пополам и слайсами, не очищая
1 ст. коричневого сахара
1/4 ч. л. мелкой соли
Сок из 1/2 лимона
1/4 ст. порубленных орехов пекан
Карамельный соус, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Замаринуйте куриные крылья: в среднем сотейнике смешайте 2 л. воды, соль и сахар, доведите до кипения и готовьте 5 мин., пока соль и сахар не растворятся. Снимите с огня и добавьте чеснок, тимьян, корицу, душистый перец, черный перец и острый перец чили. Маринад полностью остудите.Куриные крылья выложите в маринад, накройте и уберите в холодильник на 4-8 часов.

Выньте крылья из маринада, промойте в холодной воде и обсушите. Выложите их на решетку, установленную на противень, и снова уберите в холодильник минимум на 1 час (лучше на 8 часов).Тем временем 2 ст. опилок из яблони или других твердых пород замочите в воде на 30 мин..Приготовьте глазурь: в маленьком сотейнике на умеренно сильном огне разогрейте масло. Добавьте имбирь и готовьте 2 мин. до мягкого состояния. Влейте апельсиновый сок и 1/2 ст. воды и доведите до кипения.

Добавьте пасту тамаринда, кетчуп, мед и готовьте 5 мин., изредка помешивая. Снимите сотейник с огня, добавьте уксус и соус шрирача, посолите и поперчите. Дайте немного остыть.Гриль разогрейте до средней температуры. Готовьте на холодной стороне гриля.

Мокрые опилки выложите на угли (для угольного гриля) или в коптильню (для газового гриля). Накройте гриль и оставьте на 10 мин., чтобы он наполнился дымом.Крылья выложите на гриль, закройте крышку и готовьте 10-15 мин. с каждой стороны, пока кожа хорошенько не подрумянится с обеих сторон. Переложите крылья на холодную сторону, накройте гриль и продолжайте готовить еще 15 мин. до полной готовности.Крылья выложите в большую миску. Добавьте глазурь из меда и тамаринда и хорошо перемешайте. Посолите, разложите по тарелкам. Подавайте с зеленым луком на гарнир.

Копченые куриные крылья с острой глазурью из меда и тамаринда: рецепт

Копченые куриные крылья с острой глазурью из меда и тамаринда

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться