Калорийность блюд

Лосось карри с манговым чатни: рецепт

Лосось карри с манговым чатни

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. очищенной и нарезанной половинками брюссельской капусты
230 гр. нарезанных кубиками ломтиков панчетты
3 ст. л. оливкового масла
4 тонко нарезанных головки лука-шалота
8 нарезанных четвертинками молодых картофелин
Соль и свежемолотый перец
2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла
Сок 1 лимона

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук-шалот, перец серрано, 1/4 ч. л. порошка карри и по щепотке соли и чёрного перца. Жарьте, помешивая, пока лук-шалот не подрумянится, 2-3 мин.ы.Добавьте манго, изюм, 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. воды. Убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая и слегка разминая кусочки манго, пока чатни не загустеет, 10-15 мин..

Тем временем натрите верх и бока лосося оставшимся порошком карри, посолите и поперчите. Положите рыбу кожей вниз в холодную сковороду с антипригарным покрытием. Поставьте сковороду на средний огонь и жарьте лосося, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть почти полностью прожарится, 10-12 мин.. Переверните и жарьте ещё 1-2 мин.ы.В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте стебли мангольда, чеснок и по щепотке соли и чёрного перца. Жарьте, помешивая, пока стебли не станут хрустяще-нежными, примерно 3 мин.ы. Добавьте листья мангольда и готовьте, помешивая, 3-5 мин.. Добавьте несколько капель воды, если сковорода сухая.Вмешайте мяту и 0,5 ч. л. уксуса в манговый чатни. Посолите и при необходимости добавьте ещё до 0,5 ч. л. уксуса. Разложите мангольд и рыбу по тарелкам. Выложите сверху манговый чатни, посыпьте мятой.

Лосось карри с манговым чатни: рецепт

Лосось карри с манговым чатни

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться