Калорийность блюд

Рождественский салат из макарон: рецепт

Рождественский салат из макарон

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 кочана брокколи (примерно 700 гр.), разрежьте на соцветия
450 гр. пасты мецце-ригатони или других коротких трубчатых макарон
1/3 ст. л. + 2 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. мелкого шпината
0,5 ст. свеженатёртого пармезана (примерно 55 гр.)
1/4 ст. миндаля
1/4 ст. свежих листьев базилика
Сок 1 лимона (примерно 3 ст. л.)
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука + дополнительно для подачи
2 печёных сладких перца, обсушите и тонко нарежьте (примерно 1,5 ст. л.)
0,5 ст. вяленых помидоров в масле, обсушите и тонко нарежьте
220 гр. мелких шариков моцареллы (или жемчужной моцареллы)
2 ст. л. белого винного уксуса

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле доведите до кипения щедро подсоленную воду. Наполните большую миску холодной водой. Бросьте брокколи в кипящую воду и варите, пока соцветия не станут хрустяще-нежными и ярко-зелёными, примерно 2 мин..Переложите шумовкой в холодную воду, чтобы остановить варку. Дайте постоять до полного остывания, затем слейте воду и отложите брокколи в сторону.

Снова доведите воду в кастрюле до кипения и отварите ригатони в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в большую миску.Смешайте макароны с 2 ст. л. оливкового масла, чтобы равномерно покрыть и поставьте в холодильник до полного охлаждения, примерно на 10 мин..Тем временем добавьте оставшуюся 1/3 ст. оливкового масла в блендер вместе со шпинатом, пармезаном, миндалём, базиликом, лимонным соком, шнитт-луком и 1/4 ст. воды и взбейте до консистенции однородного пюре.Вылейте песто на макароны и добавьте отложенную брокколи, печёный перец, вяленые помидоры, моцареллу, уксус и 1 ч. л. соли. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.Переложите салат в сервировочную миску и посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче, до 4 часов.

Рождественский салат из макарон: рецепт

Рождественский салат из макарон

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться