Фритюр

Фритто-мисто из овощей и креветок и майонез с хариссой: рецепт

Фритто-мисто из овощей и креветок и майонез с хариссой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. сухой красной фасоли (промыть и перебрать)
3 ст. л. вытопленного свиного жира
1/4 ст. нарезанного копченого мясо тассо или нарезанной ветчины
1,5 ст. нарезанного репчатого лука
3/4 ст. нарезанного сельдерея
3/4 ст. нарезанного зеленого болгарского перца
Половину ч. л. мелкой соли
Половину ч. л. свежемолотого черного перца
Щепотка кайенского перца
3 лавровых листа
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
2 ч. л. свежего тимьяна
225 гр. разрезанных вдоль пополам и нарезанных кусочками 2,5 см. копченых сосисок
450 гр. копченой рульки
3 ст. л. нарезанного чеснока
10 ст. куриного бульона или воды
4 ст. готового белого риса
1/4 ст. нарезанного зеленого лука, для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Чтобы приготовить кляр, в миске среднего размера смешайте муку, соль, яичный желток и 0,5 ст. воды. Добавьте газированную воду, а затем оливковое масло. Отложите в сторону на 20 мин..Тем временем смешайте в миске хариссу и майонез и отложите в сторону.

В большой глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте 7 см. рапсового масла 190°С. Застелите 2 тарелки или решётку бумажными полотенцами.Чтобы приготовить фритто-мисто, взбейте яичные белки с солью до крепких пиков. Вмешайте в кляр. Обсушите овощи и креветки и окуните по несколько штук в кляр, а затем опустите в горячее масло. Обжаривайте небольшими порциями, начиная с шалфея и заканчивая креветками, пока овощи не покроются золотистой хрустящей корочкой, примерно 3 мин.ы, в зависимости от их размера.Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и сразу же посолите. Подавайте с майонезом с хариссой.

Фритто-мисто из овощей и креветок и майонез с хариссой: рецепт

Фритто-мисто из овощей и креветок и майонез с хариссой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться