Весенние блюда

Лосось в слоёном тесте: рецепт

Лосось в слоёном тесте

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Панкейки из батата с зелёным луком
1 большой клубень батата, очистите и натрите на крупной тёрке
2 больших яйца, слегка взбитых
Половина небольшого испанского лука, мелко натёртая
1 ст. л. муки высшего сорта
2 пера зелёного лука (белую часть удалите), тонко нарезанных
Несолёное сливочное масло, для жарки
Рапсовое масло (канола), для жарки
Необходимое оборудование: марля
Яйца-пашот
3 ст. л. дистиллированного белого уксуса
4 больших яйца
0,5 ст. перечного джема
220 гр. запечённой ветчины в глазури, тонко нарезанной

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем.Начинка:

В сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-шалот и жарьте, пока он не станет прозрачным и ароматным, примерно 2 мин.ы. Добавьте грибы и жарьте, пока жидкость не испарится, примерно 3 мин.ы. Добавьте шпинат и жарьте в течение 4 мин., пока он не завянет. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте остыть.

Посыпьте плоскую рабочую поверхность мукой. Скалкой раскатайте листы слоёного теста до толщины 0,5 см. (30х30 см. каждый). Положите листы теста бок о бок так, чтобы они слегка перекрывали друг друга, примерно на 1 см. Смажьте перекрывающуюся полоску взбитым яйцом, склейте оба листа и запечатайте вилкой. Переложите на подготовленный противень. Выложите остывшую грибную смесь на одну сторону прямоугольника слоёного теста.Лосось:

Чтобы сделать из филе лосося ровный прямоугольник, можно отрезать верхнюю часть брюшка и добавить её к хвостовой части. Положите филе поверх грибной смеси. Посыпьте лосося солью и чёрным перцем. Сложите другую сторону прямоугольника из теста поверх начинки и запечатайте, смазав край взбитым яйцом и обжав вилкой или пальцами. Подверните оставшиеся 2 открытых края теста под филе лосося. Смажьте всё взбитым яйцом.Выпекайте до тех пор, пока слойка не станет хрустящей и золотистой, 25 мин.. Дайте постоять в течение 8 мин. и нарезайте.Укропный дип:

Налейте сок из моллюсков в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Убавьте огонь и выпаривайте до объёма 0,5 ст. Добавьте мексиканскую сметану и жирные сливки и выпаривайте до объёма 1 ст. Добавьте муку и помешивайте, пока соус не загустеет. Добавьте укроп, посолите и поперчите.

Нарежьте лосося ломтиками шириной примерно 4 см. Сразу же подавайте с укропным соусом

Лосось в слоёном тесте: рецепт

Лосось в слоёном тесте

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться