Духовка

Свиная корейка на косточках в духовке: рецепт

Свиная корейка на косточках в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 свиная корейка на 4 костях с прослойкой жира и кожей (примерно, 1,3 кг.)
3 ст. л. белого уксуса
2 ст. л. сахара
1,5 ст. л. соды
2 ст. л. масла виноградных косточек
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. порубленного свежего розмарина
2 ст. л. порубленного свежего тимьяна

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С. Если у вас мало времени, вы можете запечь свинину при температуре до 175°С.

При более медленном запекании мясо получается сочнее и нежнее.Чтобы подготовить свинину к запеканию, положите её на противень и сделайте надрезы на коже в виде сетки. Обязательно надрезайте только жир, не разрезая до мяса. Так при запекании будет выделяться больше жира.

Смешайте в кастрюле уксус, сахар и 5 ст. воды и доведите до кипения, затем добавьте соду и снова доведите до кипения. Осторожно вылейте кипящую жидкость на кожу свинины. Обсушите кожу насухо и слейте жидкость. Натрите свинину виноградным и оливковым маслами; затем натрите розмарином и тимьяном. Посыпьте солью и чёрным перцем.Положите свинину в жаровню и поставьте в духовку. Запекайте, не накрывая, до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 63°С, примерно 1,5 часа.Когда будет готово, выньте свинину из жаровни и переложите её на решётку, установленную над противнем. Свободно накройте фольгой и дайте отдохнуть минимум 15 мин. (внутренняя температура увеличится как минимум на 1-2 градуса).

Свиная корейка на косточках в духовке: рецепт

Свиная корейка на косточках в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться