Зимние блюда

Рождественская ветчина с ананасами в медовой глазури: рецепт

Рождественская ветчина с ананасами в медовой глазури

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Красная часть
2 банки по 400 гр. консервированной фасоли кидни, промойте
2 больших помидора, мелко порубленных
Немного острого соуса
2 перца фресно, тонко нарезанных
Оранжевая часть
2 ст. л. растительного масла
350 гр. сырой колбасы чоризо, оболочки снимите
3 средних оранжевых сладких перца, нарезанных кубиками по 0,5 см.
Жёлтая часть
450 гр. замороженной кукурузы, разморозьте
0,5 ст. раскрошенного сыра котиха или тёртого пармезана
1/4 ст. тонко нарезанных маринованных перцев пепперончини или банановых перцев
Зелёная часть
1 пучок зелёного лука, тонко нарежьте
1 пучок свежей кинзы, порубите
2 крепких спелых авокадо, нарезанных кубиками
Фиолетовая часть
Четверть краснокочанной капусты, тонко нашинкованная
Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
Чёрная часть
1 банка (425 гр.) консервированной чёрной фасоли, промойте
2 банки по 100 гр. нарезанных чёрных оливок, жидкость слейте
Сырный соус
8 ст. цельного молока
1 упаковка (220 гр.) сливочного крем-сыра
90 гр. тёртого сыра Монтерей-Джек
450 гр. белого американского сыра, нарезанного кусочками
3 зубчика чеснока, мелко натёртых
2 ст. л. белого винного уксуса
5 пакетов по 367 гр. чипсов из тортильи
Сметана и ваши любимые сальсы и соусы, для подачи
Необходимое оборудование: 2 листа пергаментоной или вощёной бумаги длиной по 2 метра, скотч, измерительная лента

Пошаговая рецепт приготовления

Дайте ветчине полежать при комнатной температуре в течение примерно 30 мин..Разогрейте духовку до 160°С.

Срежьте с ветчины кожу. Острым ножом сделайте на прослойке жира диагональные прорези, не разрезая мясо, чтобы получился сетчатый узор. Вдавите бутоны гвоздики в ветчину, если используете их, на пересечении разрезов. Положите ветчину плоской стороной вниз на решётку в жаровне.Слейте с ананасов сок в отдельную ёмкость. Разложите кольца ананаса по всей ветчине, закрепив их зубочистками. В центр каждого кольца прикрепите зубочисткой мараскиновую вишенку. Налейте на дно жаровни 0,5 см. воды и накройте ветчину фольгой.Запекайте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть ветчины (подальше от кости), не покажет температуру 55°С, примерно 2,5 часа (или примерно по 15 мин. на каждые полкило веса).Тем временем смешайте в большой кастрюле мёд, коричневый сахар и ананасовый сок и поставьте на средний огонь. Варите при слабом кипении, периодически помешивая, пока глазурь не загустеет, 25-30 мин.. Должно получиться примерно 3 ст. глазури. Отложите в сторону.Увеличьте температуру духовки до 220°С.Снимите с ветчины фольгу и аккуратно нанесите по всей поверхности треть глазури. Если вода в жаровне выпарилась, добавьте ещё. Запекайте ветчину ещё 15 мин.. Смажьте ещё третью глазури и запекайте ещё 15 мин.. Смажьте оставшейся глазурью ветчину и запекайте, пока глазурь не станет блестящей, а кожа – коричневой и хрустящей, ещё 15 мин.. Дайте отдохнуть 15 мин..

Рождественская ветчина с ананасами в медовой глазури: рецепт

Рождественская ветчина с ананасами в медовой глазури

Ingredients

Чёрная часть

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться