Здоровое питание

Филе-миньон в винегретной заправке и козий сыр с зеленью и лавандой на листьях латука: рецепт

Филе-миньон в винегретной заправке и козий сыр с зеленью и лавандой на листьях латука

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для трубочек:
2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта и еще немного для присыпания
1 ст. л. сахарного песка
1/4 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. и 2 ч. л. охлажденного мелко нарезанного сливочного масла
1 большой яичный желток и 1 взбитое яйцо для смазывания
0,5 ст. сухого белого вина
Масло канолы для обжаривания
Особое оборудование: Металлические формочки для приготовления канноли (формочки можно приобрести в специализированных магазинах или онлайн)
Для начинки:
2 ст. сыра рикотта (поместите в сито и дайте стечь в течение 30 мин.)
3/4 ст. л. сахарной пудры и еще немного для украшения
1 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого душистого перца
1/4 ст. охлажденных жирных сливок
1/4 ст. полугорького шоколада мелкими гранулами
1 лимон

Пошаговая рецепт приготовления

Филе миньон:

Достаньте филе из холодильника за 30 мин. до жарки на гриле. Разогрейте угольный или газовый гриль до сильного жара.Козий сыр с зеленью:

Смешайте в небольшой миске козий сыр, петрушку, шнитт-лук, эстрагон, лаванду и чёрный перец.

Винегретная заправка:

Смешайте в миске мёд, уксус, горчицу, соль и чёрный перец по вкусу до получения однородной массы. Постепенно вмешайте оливковое масло до консистенции эмульсии.

Смажьте филе-миньон рапсовым маслом и посыпьте солью. Прижмите по всей поверхности чёрный перец.Жарьте на гриле до румяной корочки с обеих сторон и до слабой прожарки, примерно по 6 мин. с каждой стороны. Снимите с гриля и дайте отдохнуть на разделочной доске в течение 5 мин., затем тонко нарежьте.Наполните листья салата несколькими тонкими ломтиками филе, небольшой ложкой козьего сыра и сбрызните винегретной заправкой.

Филе-миньон в винегретной заправке и козий сыр с зеленью и лавандой на листьях латука: рецепт

Филе-миньон в винегретной заправке и козий сыр с зеленью и лавандой на листьях латука

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться